Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは、特徴的な赤い毛皮を持つVacche Rosseの生乳から作られる優れた製品です。このミルクは特にタンパク質とミネラルが豊富で、Parmigianoに優れた品質と独特のクリーミーさを与えます。 24ヶ月の熟成を経て、Parmigiano Vacche Rosseは完璧な熟成を達成し、若いチーズ特有の新鮮で乳製品のようなノートを保ちながら、その塩味を表現します。味わいは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトの香りが感じられ、バナナとパイナップルの繊細な後味が甘さと塩味の完璧なバランスを作り出します。 伝統的な円筒形で硬いクラストを持ち、わら色の黄色い生地は小さな目があるかほとんどありません。24ヶ月熟成特有の粒状感が明らかで、もろく溶けやすい食感です。香りは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトのノートに加え、バナナとパイナップルを思わせる果実味の後味が新鮮さと活気を与えます。味は甘さと塩味のバランスが取れており、包み込むような甘さが塩味のノートと調和しています。 おすすめの組み合わせは、リンデンの蜂蜜、レモンパール、イチゴのコンポート、モデナIGPバルサミコ酢、モデナDOPランブルスコのゼリー、モデナIGPバルサミコ酢クリームとイチジク、洋梨のピューレ、カルピのマスタルダフィナ、ラガービールやヴァイスビア、ソーヴィニヨン・ブラン、ピニョレット、ランブルスコなどのワイン、素朴なパンや全粒粉のクロスティーニです。純粋に味わうか、新鮮な果物と季節の野菜のサラダを豊かにするために使うと美味しいです。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うことをお勧めします。これにより、チーズのもろく粒状の食感を保ったまま切ることができます。
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Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは、特徴的な赤い毛皮を持つVacche Rosseの生乳から作られる優れた製品です。このミルクは特にタンパク質とミネラルが豊富で、Parmigianoに優れた品質と独特のクリーミーさを与えます。 24ヶ月の熟成を経て、Parmigiano Vacche Rosseは完璧な熟成を達成し、若いチーズ特有の新鮮で乳製品のようなノートを保ちながら、その塩味を表現します。味わいは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトの香りが感じられ、バナナとパイナップルの繊細な後味が甘さと塩味の完璧なバランスを作り出します。 伝統的な円筒形で硬いクラストを持ち、わら色の黄色い生地は小さな目があるかほとんどありません。24ヶ月熟成特有の粒状感が明らかで、もろく溶けやすい食感です。香りは溶けたバター、ミルク、ヨーグルトのノートに加え、バナナとパイナップルを思わせる果実味の後味が新鮮さと活気を与えます。味は甘さと塩味のバランスが取れており、包み込むような甘さが塩味のノートと調和しています。 おすすめの組み合わせは、リンデンの蜂蜜、レモンパール、イチゴのコンポート、モデナIGPバルサミコ酢、モデナDOPランブルスコのゼリー、モデナIGPバルサミコ酢クリームとイチジク、洋梨のピューレ、カルピのマスタルダフィナ、ラガービールやヴァイスビア、ソーヴィニヨン・ブラン、ピニョレット、ランブルスコなどのワイン、素朴なパンや全粒粉のクロスティーニです。純粋に味わうか、新鮮な果物と季節の野菜のサラダを豊かにするために使うと美味しいです。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うことをお勧めします。これにより、チーズのもろく粒状の食感を保ったまま切ることができます。
