パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセは、特徴的な赤い被毛を持つヴァッケ・ロッセの生乳から作られた、優れた製品です。この生乳は特にタンパク質とミネラルが豊富で、パルミジャーノに優れた品質と独特のクリーミーさを与えます。24ヶ月の熟成を経て、パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセは、塩味を表現するのに最適な熟成状態に達し、若いチーズに典型的な新鮮で乳酸のようなノートを保ちます。口に含むと、溶けたバター、牛乳、ヨーグルトの風味を感じ、バナナやパイナップルの微妙な後味が甘味と塩味の完璧なバランスを生み出します。 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。色は淡い黄色で、目がないか微細な目があります。構造：粒状が顕著で、24ヶ月の熟成に特有のほろほろとした溶けやすい食感。香りとアロマ：溶けたバター、牛乳、ヨーグルトの香りに加え、バナナやパイナップルを思わせるフルーティーな後味が新鮮さと生き生きとした雰囲気を与えています。味：甘味と塩味のバランスがとれており、包み込むような甘みが塩気のあるノートと調和します。熟成：24ヶ月。 推奨ペアリング： リンデンの蜂蜜：リンデンの蜂蜜は、その新鮮でミントの香りがパルミジャーノの繊細さを引き立て、塩味をバランスよくまとめ、洗練された組み合わせを作ります。 レモンのパール：レモンのパールは、柑橘のタッチがパルミジャーノの新鮮なアロマプロファイルを補充し、快い酸味と新鮮さを与えます。 イチゴのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢：イチゴのコンポートの甘みと、バルサミコのわずかな酸味がチーズの乳酸ノートと調和し、フルーティーで繊細な風味を加えます。 "ラムブルスコ・ディ・モデナDOP"のゼリー：ラムブルスコのゼリーは、ややフルーティーで酸味のある香りが、パルミジャーノに完璧に合い、エレガントで新鮮なコントラストを生み出します。 モデナIGPバルサミコ酢といちじくのクリーム：いちじくの甘みとバルサミコの酸味がチーズのクリーミーさを豊かにし、魅力的なアロマの深みを加えます。 ペアのピュリスィマ：ペアの自然の甘みがパルミジャーノの塩味を引き立て、その乳酸ノートとフルーティーさを繊細にバランスをとります。 カーピのフィナ・モスタルダ：カーピのフィナ・モスタルダは、フルーティーでわずかにスパイシーな味がパルミジャーノの強さを引き立て、独特で驚くべき味の組み合わせを提供します。 ビール：ラガーやヴァイスビールと相性がよく、パルミジャーノの新鮮さと乳酸のノートを完璧に補完します。 ワイン：新鮮でフルーティーな白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランやピニョレット）や軽い赤ワイン（ラブルスコ）と最高の相性を持ち、チーズの繊細で調和のとれたプロファイルを引き立てます。 パン：素朴なパンや全粒粉のトーストと良く合い、テクスチャーのほろほろ感を強調します。 他のペアリング：純粋に味わっても美味しいですし、季節の新鮮なフルーツサラダや野菜を豊かにするために使っても、料理にエレガントで新鮮なひと味を加えます。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うと、チーズのほろほろと粒状の食感を保つための切り分けができます。
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パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセは、特徴的な赤い被毛を持つヴァッケ・ロッセの生乳から作られた、優れた製品です。この生乳は特にタンパク質とミネラルが豊富で、パルミジャーノに優れた品質と独特のクリーミーさを与えます。24ヶ月の熟成を経て、パルミジャーノ・ヴァッケ・ロッセは、塩味を表現するのに最適な熟成状態に達し、若いチーズに典型的な新鮮で乳酸のようなノートを保ちます。口に含むと、溶けたバター、牛乳、ヨーグルトの風味を感じ、バナナやパイナップルの微妙な後味が甘味と塩味の完璧なバランスを生み出します。 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。色は淡い黄色で、目がないか微細な目があります。構造：粒状が顕著で、24ヶ月の熟成に特有のほろほろとした溶けやすい食感。香りとアロマ：溶けたバター、牛乳、ヨーグルトの香りに加え、バナナやパイナップルを思わせるフルーティーな後味が新鮮さと生き生きとした雰囲気を与えています。味：甘味と塩味のバランスがとれており、包み込むような甘みが塩気のあるノートと調和します。熟成：24ヶ月。 推奨ペアリング： リンデンの蜂蜜：リンデンの蜂蜜は、その新鮮でミントの香りがパルミジャーノの繊細さを引き立て、塩味をバランスよくまとめ、洗練された組み合わせを作ります。 レモンのパール：レモンのパールは、柑橘のタッチがパルミジャーノの新鮮なアロマプロファイルを補充し、快い酸味と新鮮さを与えます。 イチゴのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢：イチゴのコンポートの甘みと、バルサミコのわずかな酸味がチーズの乳酸ノートと調和し、フルーティーで繊細な風味を加えます。 "ラムブルスコ・ディ・モデナDOP"のゼリー：ラムブルスコのゼリーは、ややフルーティーで酸味のある香りが、パルミジャーノに完璧に合い、エレガントで新鮮なコントラストを生み出します。 モデナIGPバルサミコ酢といちじくのクリーム：いちじくの甘みとバルサミコの酸味がチーズのクリーミーさを豊かにし、魅力的なアロマの深みを加えます。 ペアのピュリスィマ：ペアの自然の甘みがパルミジャーノの塩味を引き立て、その乳酸ノートとフルーティーさを繊細にバランスをとります。 カーピのフィナ・モスタルダ：カーピのフィナ・モスタルダは、フルーティーでわずかにスパイシーな味がパルミジャーノの強さを引き立て、独特で驚くべき味の組み合わせを提供します。 ビール：ラガーやヴァイスビールと相性がよく、パルミジャーノの新鮮さと乳酸のノートを完璧に補完します。 ワイン：新鮮でフルーティーな白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランやピニョレット）や軽い赤ワイン（ラブルスコ）と最高の相性を持ち、チーズの繊細で調和のとれたプロファイルを引き立てます。 パン：素朴なパンや全粒粉のトーストと良く合い、テクスチャーのほろほろ感を強調します。 他のペアリング：純粋に味わっても美味しいですし、季節の新鮮なフルーツサラダや野菜を豊かにするために使っても、料理にエレガントで新鮮なひと味を加えます。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うと、チーズのほろほろと粒状の食感を保つための切り分けができます。
