Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 Mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは、Vacche Rosseの高品質なミルクから作られたチーズで、この牛種のミルクに含まれる特有のタンパク質とミネラルにより、卓越した品質を持っています。30ヶ月の熟成により、より乾燥してもろい構造となり、顆粒感が強調され、忘れがたい複雑な香りが特徴です。草の香りやドライフルーツのニュアンスが味わいを豊かにし、塩味と甘みの完璧なバランスを提供します。このチーズは特に消化しやすく、濃厚で本格的な味を求める方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目はほとんどないか非常に小さいです。構造は顆粒感がはっきりしており、もろく乾燥した食感で、チロシンの結晶が特徴的なカリカリとした食感を与えます。香りは複雑で、ハーブとドライフルーツのノートが深みと強さをもたらします。味は豊かで芳香があり、塩味と甘みのバランスが取れており、ドライフルーツの持続的な後味が心地よく口に広がります。熟成期間は30ヶ月です。