パルミジャーノ・レッジャーノ・プロドット・ディ・モンターニャは、厳格なEU基準に従って製造された高品質なDOPチーズです。山岳地帯の農場からの生乳のみを使用し、ほとんどが山の地域で栽培された飼料によるもので、このパルミジャーノは20ヶ月で入念に選別され、コンソルツィオの専門家による「ハンマー」での評価を受けます。30ヶ月の熟成を経て、複雑で深い官能的なプロファイルを持ち、強い味わいと構造を好む人に最適です。 官能的特徴 外観：伝統的な円筒形で硬い皮、濃い麦わら色のパスタ、目のないか、ごく小さな目がある場合があります。 テクスチャ：顕著な粒状感、しっかりとし非常にサクサクとした食感があり、テクスチャを豊かにし、自然なパリッと感を提供する多くのチロシン結晶があります。 香りとアロマ：複雑で強い、ドライフルーツのノート、肉のブロス、そしてスパイシーなナツメグの香りがあり、山の長熟成によく見られます。 味：塩気が支配し、甘みが少なく、軽い辛みが追加され、味に深みと強さを加えます。 熟成：30ヶ月。 推奨の組み合わせ はちみつ：栗のはちみつ 栗のはちみつは、力強くわずかに苦味があり、熟成したパルミジャーノの塩味とアロマコンプレックスを引き立て、バランスの取れたコントラストを生み出します。 パール：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのパール バルサミコ酢とトリュフのパールは、パルミジャーノの強い構造と複雑性に完璧に合う、ユニークなアロマの深さと土の味わいを追加します。 ジャム：いちじくのジャムとモデナIGPバルサミコ酢 いちじくの甘さとバルサミコ酢の酸味が、チーズのスパイシーで塩気のあるノートと調和し、洗練されたコントラストで一口ごとに豊かさを加えます。 ゼリー：モデナIGPバルサミコ酢のゼリー バルサミコ酢のゼリーは、バランスの取れた酸味と強い味わいが、パルミジャーノのサクサク感を引き立て、豊かで持続的な味わいの組み合わせを提供します。 クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とベリーのクリーム 酢の酸味とベリーの甘さが結びつき、チーズの複雑さを引き立て、塩味を補うフルーティーで活気に満ちたノートを追加します。 ピュア：野生のブルーベリーのピュア 野生のブルーベリーのピュアは、軽い酸味と自然な甘さで、パルミジャーノのアロマプロファイルを豊かにし、すべての一口に新鮮さをもたらします。 伝統的：サヴォル・モデネーゼ サヴォル・モデネーゼは、果物と煮込んだ果汁のミックスで、パルミジャーノの質感と粒状感を際立たせる伝統的な味わいを提供し、チーズに甘くてコクのあるタッチを加えます。 ビール：ダブルボックビールやボディのある濃いビールと素晴らしい組み合わせで、チーズの強いノートを引き立てます。 ワイン：バローロやアマローネのようなボディのある赤ワイン、または山のリースリングのような構造のある白ワインが、チーズのアロマと複雑さを補完します。 パン：全粒粉のパンや素朴なクロスティーニと素晴らしい組み合わせで、パルミジャーノの粒状感とサクサク感を引き立てます。 その他の組み合わせ：その豊かさを完全に理解するために純粋に楽しむと理想的で、ドライフルーツやボディのある赤ワインとともに洗練された組み合わせになります。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを推奨し、チーズのテクスチャを維持しながら食べやすくカットできます。
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パルミジャーノ・レッジャーノ・プロドット・ディ・モンターニャは、厳格なEU基準に従って製造された高品質なDOPチーズです。山岳地帯の農場からの生乳のみを使用し、ほとんどが山の地域で栽培された飼料によるもので、このパルミジャーノは20ヶ月で入念に選別され、コンソルツィオの専門家による「ハンマー」での評価を受けます。30ヶ月の熟成を経て、複雑で深い官能的なプロファイルを持ち、強い味わいと構造を好む人に最適です。 官能的特徴 外観：伝統的な円筒形で硬い皮、濃い麦わら色のパスタ、目のないか、ごく小さな目がある場合があります。 テクスチャ：顕著な粒状感、しっかりとし非常にサクサクとした食感があり、テクスチャを豊かにし、自然なパリッと感を提供する多くのチロシン結晶があります。 香りとアロマ：複雑で強い、ドライフルーツのノート、肉のブロス、そしてスパイシーなナツメグの香りがあり、山の長熟成によく見られます。 味：塩気が支配し、甘みが少なく、軽い辛みが追加され、味に深みと強さを加えます。 熟成：30ヶ月。 推奨の組み合わせ はちみつ：栗のはちみつ 栗のはちみつは、力強くわずかに苦味があり、熟成したパルミジャーノの塩味とアロマコンプレックスを引き立て、バランスの取れたコントラストを生み出します。 パール：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのパール バルサミコ酢とトリュフのパールは、パルミジャーノの強い構造と複雑性に完璧に合う、ユニークなアロマの深さと土の味わいを追加します。 ジャム：いちじくのジャムとモデナIGPバルサミコ酢 いちじくの甘さとバルサミコ酢の酸味が、チーズのスパイシーで塩気のあるノートと調和し、洗練されたコントラストで一口ごとに豊かさを加えます。 ゼリー：モデナIGPバルサミコ酢のゼリー バルサミコ酢のゼリーは、バランスの取れた酸味と強い味わいが、パルミジャーノのサクサク感を引き立て、豊かで持続的な味わいの組み合わせを提供します。 クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とベリーのクリーム 酢の酸味とベリーの甘さが結びつき、チーズの複雑さを引き立て、塩味を補うフルーティーで活気に満ちたノートを追加します。 ピュア：野生のブルーベリーのピュア 野生のブルーベリーのピュアは、軽い酸味と自然な甘さで、パルミジャーノのアロマプロファイルを豊かにし、すべての一口に新鮮さをもたらします。 伝統的：サヴォル・モデネーゼ サヴォル・モデネーゼは、果物と煮込んだ果汁のミックスで、パルミジャーノの質感と粒状感を際立たせる伝統的な味わいを提供し、チーズに甘くてコクのあるタッチを加えます。 ビール：ダブルボックビールやボディのある濃いビールと素晴らしい組み合わせで、チーズの強いノートを引き立てます。 ワイン：バローロやアマローネのようなボディのある赤ワイン、または山のリースリングのような構造のある白ワインが、チーズのアロマと複雑さを補完します。 パン：全粒粉のパンや素朴なクロスティーニと素晴らしい組み合わせで、パルミジャーノの粒状感とサクサク感を引き立てます。 その他の組み合わせ：その豊かさを完全に理解するために純粋に楽しむと理想的で、ドライフルーツやボディのある赤ワインとともに洗練された組み合わせになります。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを推奨し、チーズのテクスチャを維持しながら食べやすくカットできます。
