Parumijaano Rejjaano Purodotto di Montagna 30kagetsu (yaku 1kg)

パルミジャーノ・レッジャーノ プロドッタ・ディ・モンターニャは、山の生乳から製造された本物のDOPの優れた製品で、その起源と品質を保証します。EUの認証により、乳は山の農場からのみ供給され、餌の60％以上がこれらの地域で栽培されます。20ヶ月で厳格な評価が行われ、30ヶ月で完全な熟成に達するこのチーズは、リッチで強い有機的プロファイルを発展させ、強く複雑な風味を求める人に最適です。 官能的特徴： 外観：伝統的な円筒形で硬い皮。濃い黄色の生地で、目がほとんどありません。 構造：顕著なざらつき、しっかりとした非常にほろほろした質感、特有の食感を与える多数のチロシン結晶に豊かにしています。 匂いとアロマ：乾燥果物や肉のブイヨンのノートで、香辛料の印象（ナツメグなど）を持つ複雑で包み込むような香りで、長期間の山の熟成に典型的です。 味：塩味と強い風味があり、軽いスパイシーさが深みを加え、甘みが抑えられ、豊かで持続的な風味を残します。 熟成：30ヶ月。 推奨の組み合わせ： ハチミツ：ひまわりのハチミツ ひまわりのハチミツは、甘さとわずかに花の香りが、パルミジャーノの強い塩味と軽いスパイシーさとの心地よい対比を作り、チーズの香りを引き立てます。 パール：バルサミコ酢のピクルス（IGP）とトリュフ これらのピクルスは、その洗練された包み込むような味わいで、パルミジャーノの複雑性と山のキャラクターと完璧に調和し、強い風味とトリュフの香りの爆発をバランスさせています。 コンポスト：イチジクのコンポストと「バルサミコ酢のピクルス（IGP）」 イチジクの甘さとバルサミコ酢の酸味が対比を生み出し、パルミジャーノのほろほろした質感とリッチな味をバランスさせ、完全な試食体験を提供します。 ゼリー：「ラブルスコ・ディ・モデナ（DOP）」のゼリー ラブルスコのゼリーは、そのフルーティーな甘さで、チーズの香りのニュアンスを強調し、パルミジャーノの塩味と複雑さを包み込み、甘さを加えます。 クリーム：「バルサミコ酢のピクルス（IGP）」とベリーのクリーム この甘いクリームは、ベリーの軽い酸味がパルミジャーノの粒状の構造を引き立て、特に魅力的で豊かなニュアンスのある組み合わせになります。 ピュア：ベリーのピュア ベリーのピュアは、その強い酸味でパルミジャーノの複雑さを補完し、チーズの塩味を完璧にバランスさせる新鮮さを提供します。 伝統的：カルピのフィナモスタルダ カルピのマスタードは、その甘さとスパイシーな特徴で、パルミジャーノに洗練された独特の対比を加え、一口ごとに洗練された美食体験を作り出します。 ビール：修道院ビールまたはベルジャンストロングエールと非常に良く合い、その豊かさがパルミジャーノの塩味と調和します。 ワイン：バローロやアマローネのようなフルボディの赤ワイン、または山のリースリングのような構造的白ワインと非常に良いで、チーズの複雑さを引き立てます。 パン：全粒粉のパンやラストンを非常に良いで、ほろほろした粒状の質感を補います。 その他の組み合わせ：その複雑さを完全に味わうために単独で味わったり、ドライフルーツやフルボディの赤ワインと一緒に洗練された組み合わせを楽しむことができます。 推奨のナイフ：ハードチーズ用のアーモンドナイフを推奨します。チーズのほろほろとした質感を保ちながら、チーズを割ることができます。