모르타델라라는 이름은 라틴어 mortarium에서 유래되었으며, 이는 돼지고기를 으깨는 절구를 의미했습니다. 볼로냐의 고고학 박물관에는 로마 시대의 비석이 있으며, 그 위에는 절구와 유자리를 들고 있는 돼지들을 데리고 가는 목자가 그려져 있습니다. 이 소시지도 시간을 두고 돼지고기를 보존하는 방법 중 하나였습니다. 제조 기술은 1661년에 파르네세 추기경에 의해 공식화되었으며, 오직 돼지고기만을 사용해야 한다고 선언했습니다. 아마도 역사상 첫 번째로 식품 생산에 관한 규정일 것입니다. 몰타델라 볼로냐는 돼지의 고급 부위를 사용하여 적절히 다진 고기와 지방 덩어리로만 제조됩니다. 그 맛은 풍부하고 잘 균형 잡혀 있으며, 돼지가 제공하는 지방 조각들이 더 큰 단맛을 더해줍니다. 또한 피스타치오가 포함되어 있습니다. 섬세한 향. 유제품 성분이 없습니다. 추가된 폴리인산염이 없습니다. 글루텐이 없습니다. 셀리악스를 위한 매뉴얼에 포함되어 있습니다. 무게는 6-7kg입니다.
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모르타델라라는 이름은 라틴어 mortarium에서 유래되었으며, 이는 돼지고기를 으깨는 절구를 의미했습니다. 볼로냐의 고고학 박물관에는 로마 시대의 비석이 있으며, 그 위에는 절구와 유자리를 들고 있는 돼지들을 데리고 가는 목자가 그려져 있습니다. 이 소시지도 시간을 두고 돼지고기를 보존하는 방법 중 하나였습니다. 제조 기술은 1661년에 파르네세 추기경에 의해 공식화되었으며, 오직 돼지고기만을 사용해야 한다고 선언했습니다. 아마도 역사상 첫 번째로 식품 생산에 관한 규정일 것입니다. 몰타델라 볼로냐는 돼지의 고급 부위를 사용하여 적절히 다진 고기와 지방 덩어리로만 제조됩니다. 그 맛은 풍부하고 잘 균형 잡혀 있으며, 돼지가 제공하는 지방 조각들이 더 큰 단맛을 더해줍니다. 또한 피스타치오가 포함되어 있습니다. 섬세한 향. 유제품 성분이 없습니다. 추가된 폴리인산염이 없습니다. 글루텐이 없습니다. 셀리악스를 위한 매뉴얼에 포함되어 있습니다. 무게는 6-7kg입니다.
