Nduja는 칼라브리아 지방의 스필링가에서 유래한 매운 스프레드형 살라미입니다. 이 제품은 스필링가의 'Nduja 왕' 루이지 카카모가 만든 이탈리아 최고의 'Nduja'로 평가받고 있습니다. 스필링가의 Nduja는 보통 추운 겨울철에 만들어지며, 돼지의 지방 부위인 라르델로, 관자살, 판체타로 구성됩니다. 여기에 소금과 몬테 포로에서 자연 건조된 칼라브리아 매운 고추가 풍부하게 첨가됩니다. 이 고추는 화학 물질로 처리되지 않으며, 해당 지역 토양의 최적 습도 덕분에 자연적으로 자랍니다. Nduja는 돼지의 창자(오르바) 안에 넣어 훈연 및 숙성됩니다. 이 페이지에서 사용된 창자는 작고 좁은 크레스포네입니다. 풍부한 매운 고추의 방부 효과 덕분에 스필링가의 Nduja는 보존제가 필요 없으며, 완전히 건강하고 순수한 제품입니다. 칼라브리아인의 북부 이탈리아 및 전 세계 이주로 인해 이 특별한 살라미가 알려지게 되었으며, 스필링가를 포함한 칼라브리아의 몇몇 지역에서만 생산됩니다. 현재 스필링가는 가장 전통적인 방식으로 Nduja를 생산하는 유일한 도시로, 'Nduja의 도시'로 선정되었습니다. 이 때문에 스필링가의 Nduja는 뛰어난 장인 정신의 제품으로 간주됩니다. 이 살라미는 산업적으로 생산되지 않으며, 가족 경영의 소규모 업체에서만 만들어집니다.
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Nduja는 칼라브리아 지방의 스필링가에서 유래한 매운 스프레드형 살라미입니다. 이 제품은 스필링가의 'Nduja 왕' 루이지 카카모가 만든 이탈리아 최고의 'Nduja'로 평가받고 있습니다. 스필링가의 Nduja는 보통 추운 겨울철에 만들어지며, 돼지의 지방 부위인 라르델로, 관자살, 판체타로 구성됩니다. 여기에 소금과 몬테 포로에서 자연 건조된 칼라브리아 매운 고추가 풍부하게 첨가됩니다. 이 고추는 화학 물질로 처리되지 않으며, 해당 지역 토양의 최적 습도 덕분에 자연적으로 자랍니다. Nduja는 돼지의 창자(오르바) 안에 넣어 훈연 및 숙성됩니다. 이 페이지에서 사용된 창자는 작고 좁은 크레스포네입니다. 풍부한 매운 고추의 방부 효과 덕분에 스필링가의 Nduja는 보존제가 필요 없으며, 완전히 건강하고 순수한 제품입니다. 칼라브리아인의 북부 이탈리아 및 전 세계 이주로 인해 이 특별한 살라미가 알려지게 되었으며, 스필링가를 포함한 칼라브리아의 몇몇 지역에서만 생산됩니다. 현재 스필링가는 가장 전통적인 방식으로 Nduja를 생산하는 유일한 도시로, 'Nduja의 도시'로 선정되었습니다. 이 때문에 스필링가의 Nduja는 뛰어난 장인 정신의 제품으로 간주됩니다. 이 살라미는 산업적으로 생산되지 않으며, 가족 경영의 소규모 업체에서만 만들어집니다.
