Lardo di Colonnata IGP 300g

Larderia Sanguinetti의 Lardo di Colonnata IGP는 말 그대로 천상의 맛을 자랑하는 육가공품입니다! 이 제품은 Carrara 시의 일부인 Apuane 알프스의 작은 마을에서 직접 생산되며, 이 육가공품의 생산으로 유명해진 곳입니다. 이 비계는 다른 어떤 육가공품도 쉽게 줄 수 없는 감동을 선사합니다. 돼지에서 유래한 제품으로, 약간 분홍빛이 도는 흰색의 촉촉한 외관을 가지고 있으며, 균일하고 부드러운 질감을 자랑합니다. 위에는 특유의 향신료 망토로 덮여 있습니다. 맛은 섬세하고 신선하며, 거의 달콤하고, 향긋한 향이 잊을 수 없습니다. 고대부터 변하지 않은 숙성 방법은 세균학적으로 매우 효과적입니다. 사실, 풍부한 소금, 마늘, 후추의 사용 덕분에 어떤 종류의 첨가물이나 방부제가 사용되지 않습니다. Lardo di Colonnata의 제조 방법 이 맛있는 제품은 Carrara 대리석 통에서의 긴 숙성과 Colonnata의 특유의 미세 기후가 돼지고기를 자연스럽게 특정 온도와 습도로 유지하여 주는 독특하고 섬세한 맛으로 유명합니다. 비계의 가공은 대리석 통의 벽을 마늘로 문지른 후, 돼지 비계, 굵은 소금, 향신료(갈아낸 흑후추, 신선한 마늘 껍질, 로즈마리)를 번갈아 쌓아 최소 6개월 동안 대리석 통에서 숙성시킵니다. Lardo di Colonnata의 역사 유명한 Lardo di Colonnata의 역사는 먼 옛날로 거슬러 올라갑니다: 7세기경 롬바르드족은 돼지 사육과 고기 및 지방 가공을 발전시켰습니다. 전설에 따르면 미켈란젤로는 Carrara 대리석을 구하기 위해 Colonnata에 올라갈 때마다 비계를 사재기하곤 했으며, 그의 가장 좋아하는 육가공품이었다고 합니다. 1800년대 Colonnata에서는 이 육가공품을 Apuane 알프스의 채석장에서 일하는 채석공들의 '가난한' 반찬으로 여겼으며, 하루 종일 힘든 채석장에서의 작업을 견뎌내기 위한 높은 에너지를 제공하는 간단한 음식이었습니다. 오늘날 Lardo di Colonnata IGP는 세련된 육가공품으로 간주되며, 단독 요리로 즐기거나 무한한 레시피를 돋보이게 하고 향상시키는 재료로 사용할 수 있습니다.