Een romige pompoensoep op plantaardige basis, verrijkt met de natuurlijke umami van dulse en de knapperige smaak van Neptune's Bliss-crackers. Warm en voedzaam comfortfood dat laat zien hoe algen de dagelijkse keuken kunnen verbeteren.
Verhit de olijfolie in een pan en laat de gesneden ui 3-4 minuten zachtjes fruiten tot deze zacht en doorschijnend is.
Voeg de pompoen en de aardappel toe, roer om ze te kruiden met de olie en giet dan de groentebouillon erbij tot de groenten ondergedompeld zijn.
Breng aan de kook en laat dan 18-20 minuten sudderen, of totdat de groenten helemaal zacht zijn.
Pureer het mengsel tot een gladde en zijdezachte consistentie, voeg dan zout, peper en een snufje nootmuskaat naar smaak toe.
Verdeel de soep over de kommen en werk af met de dulse vlokken voor umami diepte en een royale hoeveelheid verkruimeld Neptune's Bliss voor knapperige smaak.
Pan
Staafmixer of blender
Snijplank en mes
United States
