Vino Spumante Brut Non Filtrato Formaat: 0,75 lt Benaming: IGP TERRE SICILIANE De Vino Spumante Brut Non Filtrato wordt geproduceerd met de lange Charmat methode, die volledig de variëteitseigenschappen weerspiegelt met grote klasse en uitstekende structuur. De druiven worden geplukt op het ideale rijpingsmoment om vervolgens ontsteeld te worden en koud te macereren. De daaropvolgende persing vindt zacht en geleidelijk plaats om het beste deel van het sap, het mosto fiore, te extraheren. De fermentatie vindt langzaam en bij lage temperatuur plaats, gekenmerkt door een verfijnd boeket van gele vruchten, verlevendigd door specerijen en aromatische kruiden die het delicaat en perfect in balans maken. Eno - Sensorische Analyse: KLEUR: Strogele kleur, wazig in het zicht. BELUCHTING: Fijn en aanhoudend, wazig in het zicht. GEUR: Delicate tonen van citrus en witte pulpvruchten vermengen zich aangenaam met aroma's van broodkorst en vanille. SMAAK: Droog, in de mond romig en intrigerend, alle aroma's worden benadrukt dankzij een delicate en harmonieuze body. In de ongefilterde spumante blijven de restanten van de fermentatiegisten in suspensie of op de bodem, daarom zijn de aroma's in voortdurende evolutie en creëren ze in de loop van de tijd een proevervaring die voortdurend evolueert. Agro-informatica: TYPE VAN WIJNBOUW: Tegenpalet BENUTTE DRUIVEN: Catarratto en Viogner LOCATIE VAN DE WIJNGULDEN: West-Sicilië. HOOGTE: 450/500 meter boven zeeniveau SOORT GROND: Krijtachtig, van gemiddelde textuur met aanwezigheid van kiezel die een optimale beluchting van de grond mogelijk maakt. ORIËNTATIE EN EXPOSITIE VAN DE DRUIVEN: De wijngaard ligt op de top van een heuvel waardoor de druiven optimale zoninval krijgen van zonsopgang tot zonsondergang. Om dezelfde reden is de wijngaard aantrekkelijk voor winden uit alle richtingen. Dit alles geeft de druiven en de wijnen unieke organoleptische kenmerken. OPLEIDINGSYSTEMEN: Guyot STAMMEN/HA: 4500 OOGSTPER PRODUCTIE Q.LI/HA: 60ql/ha OOGSTTIJD: Tweede/Derde Decennium van Augustus VERZAMELTYPE: Handmatig Enologische Gegevens: ALCOHOLGEHALTE: 12% Vol. WITTE WINEFERMENTATIE: Oogsten van de druiven op optimale rijpheid. Ontsteeling, koude maceratie van de schillen met het most (4° C). Zachte persen van de bessen en zeer trage fermentatie bij lage temperatuur. Behandeling met de Charmat methode. Gebotteld zonder enige toevoegingen RIJPING IN AUTOKLAAF: 9 maanden “sur lie” met dagelijkse agitatie RIJPING IN FLES: 3 maanden LEVENSDUUR VAN DE WIJN: Meer dan 5 jaar Kom smaakt: Laat de fles naar beneden hellen. Draai de bodem om de suspensie van de gisten te bevorderen. Ontkurken en genieten. Dit zijn de stappen om het ongefilterde spumante CA' VIENTU, gemarkeerd door Az. Agr. Palermo, het beste te genieten. Combinaties: Uitstekend als aperitief of bij rauwe vis. Ideaal bij de hele maaltijd. Aanbevolen Glas: fluit CA' VIENTU, waar de overweldigende passie van Luca en Claudio, jonge ondernemers, zich vertaalt in buitengewone wijnen. De druiven, geteeld op 500 meter boven zeeniveau, worden aangeraakt door de Siciliaanse winden. Het verhaal van CA' VIENTU vermengt zich met dat van Alicos, een historische Siciliaanse realiteit die met trots Luca en Claudio ondersteunt in hun visie. Hier smelt de geschiedenis van Sicilië harmonieus samen met de dynamiek van de twee jonge producenten, wat leidt tot een collectie wijnen die de authenticiteit van het gebied viert met een vleugje moderniteit. Ontdek met ons de perfecte combinatie van historische wortels en innovatieve geest, ontdek CA' VIENTU!
Vino Spumante Brut Non Filtrato Formaat: 0,75 lt Benaming: IGP TERRE SICILIANE De Vino Spumante Brut Non Filtrato wordt geproduceerd met de lange Charmat methode, die volledig de variëteitseigenschappen weerspiegelt met grote klasse en uitstekende structuur. De druiven worden geplukt op het ideale rijpingsmoment om vervolgens ontsteeld te worden en koud te macereren. De daaropvolgende persing vindt zacht en geleidelijk plaats om het beste deel van het sap, het mosto fiore, te extraheren. De fermentatie vindt langzaam en bij lage temperatuur plaats, gekenmerkt door een verfijnd boeket van gele vruchten, verlevendigd door specerijen en aromatische kruiden die het delicaat en perfect in balans maken. Eno - Sensorische Analyse: KLEUR: Strogele kleur, wazig in het zicht. BELUCHTING: Fijn en aanhoudend, wazig in het zicht. GEUR: Delicate tonen van citrus en witte pulpvruchten vermengen zich aangenaam met aroma's van broodkorst en vanille. SMAAK: Droog, in de mond romig en intrigerend, alle aroma's worden benadrukt dankzij een delicate en harmonieuze body. In de ongefilterde spumante blijven de restanten van de fermentatiegisten in suspensie of op de bodem, daarom zijn de aroma's in voortdurende evolutie en creëren ze in de loop van de tijd een proevervaring die voortdurend evolueert. Agro-informatica: TYPE VAN WIJNBOUW: Tegenpalet BENUTTE DRUIVEN: Catarratto en Viogner LOCATIE VAN DE WIJNGULDEN: West-Sicilië. HOOGTE: 450/500 meter boven zeeniveau SOORT GROND: Krijtachtig, van gemiddelde textuur met aanwezigheid van kiezel die een optimale beluchting van de grond mogelijk maakt. ORIËNTATIE EN EXPOSITIE VAN DE DRUIVEN: De wijngaard ligt op de top van een heuvel waardoor de druiven optimale zoninval krijgen van zonsopgang tot zonsondergang. Om dezelfde reden is de wijngaard aantrekkelijk voor winden uit alle richtingen. Dit alles geeft de druiven en de wijnen unieke organoleptische kenmerken. OPLEIDINGSYSTEMEN: Guyot STAMMEN/HA: 4500 OOGSTPER PRODUCTIE Q.LI/HA: 60ql/ha OOGSTTIJD: Tweede/Derde Decennium van Augustus VERZAMELTYPE: Handmatig Enologische Gegevens: ALCOHOLGEHALTE: 12% Vol. WITTE WINEFERMENTATIE: Oogsten van de druiven op optimale rijpheid. Ontsteeling, koude maceratie van de schillen met het most (4° C). Zachte persen van de bessen en zeer trage fermentatie bij lage temperatuur. Behandeling met de Charmat methode. Gebotteld zonder enige toevoegingen RIJPING IN AUTOKLAAF: 9 maanden “sur lie” met dagelijkse agitatie RIJPING IN FLES: 3 maanden LEVENSDUUR VAN DE WIJN: Meer dan 5 jaar Kom smaakt: Laat de fles naar beneden hellen. Draai de bodem om de suspensie van de gisten te bevorderen. Ontkurken en genieten. Dit zijn de stappen om het ongefilterde spumante CA' VIENTU, gemarkeerd door Az. Agr. Palermo, het beste te genieten. Combinaties: Uitstekend als aperitief of bij rauwe vis. Ideaal bij de hele maaltijd. Aanbevolen Glas: fluit CA' VIENTU, waar de overweldigende passie van Luca en Claudio, jonge ondernemers, zich vertaalt in buitengewone wijnen. De druiven, geteeld op 500 meter boven zeeniveau, worden aangeraakt door de Siciliaanse winden. Het verhaal van CA' VIENTU vermengt zich met dat van Alicos, een historische Siciliaanse realiteit die met trots Luca en Claudio ondersteunt in hun visie. Hier smelt de geschiedenis van Sicilië harmonieus samen met de dynamiek van de twee jonge producenten, wat leidt tot een collectie wijnen die de authenticiteit van het gebied viert met een vleugje moderniteit. Ontdek met ons de perfecte combinatie van historische wortels en innovatieve geest, ontdek CA' VIENTU!
Prijs inclusief btw
