Buzzonaglia di Tonno Formaat: 220g Buzzonaglia di Tonno Rosso di Sicilia, verkregen door ambachtelijke verwerking, uitsluitend met de hand, in onze fabriek in Marzamemi, met uitsluitend tonijnrood van de hoogste kwaliteit uit de Middellandse Zee. Wat is Buzzonaglia di Tonno? Buzzonaglia di Tonno is het geheel van donkere vleesstukken die zich bevinden dichtbij de centrale wervel van de vis: het zijn in wezen die delen van het filet die vastzitten aan de wervelkolom en de wervels van een grote vis. Buzzonaglia di Tonno is, met andere woorden, het deel van de tonijn dat aangrenzend is aan de wervelkolom, een snede van een donkerder kleur door een grotere bloedtoevoer. Eigenschappen: Hoewel men zegt dat Buzzonaglia di Tonno het "armste" deel van de tonijn is, is het in werkelijkheid rijk aan smaak en voedingsstoffen. Buzzonaglia di Tonno is rijk aan essentiële omega-3 vetzuren, die nuttig zijn ter bestrijding van vrije radicalen en cellulaire veroudering. Het is ook rijk aan eiwitten, antioxidanten en energetische eigenschappen. Gebruikstips: Buzzonaglia di Tonno is uitstekend voor het op smaak brengen van hartige en rustieke hoofdgerechten, gebruikt voor het op smaak brengen van pastagerechten, of op focaccia of in salades. Zeer gewaardeerd vanwege zijn zachtheid, Buzzonaglia di Tonno past zich aan vele soorten recepten op visbasis aan, omdat het bijzonder veelzijdig is. Het heeft een intensere smaak dan andere delen van de tonijn. Meteen dus een sterkere smaak, Buzzonaglia di Tonno, in de vorm van een voorgerecht, wordt vaak geserveerd met cannellini-bonen, ui, een beetje olijfolie en een snufje zout. Het wordt ook gebruikt om hoofdgerechten, risotto op smaak te brengen: probeer het met onze Spaghetti Siciliani 100% of onze Linguine Siciliane 100%! Of, als je de voorkeur geeft aan korte pasta, met onze Penne di Grano Duro Siciliano! Om het gerecht te versterken, wordt aangeraden Buzzonaglia di Tonno te combineren met onze Sicilian Dried Tomatoes! Geschiedenis en Traditie: Het familiebedrijf Campisi is opgericht in 1854 in Marzamemi (SR). Al meer dan honderd jaar verbonden met de zee, produceert en transformeert Salvatore Campisi een zeer breed scala aan zeeproducten, van tonijnrood, zwaardvis, ricciole, tot de zeer gewaardeerde bottarga, mosciame (tonijnham) tot het verfijnen van de vangst, zoals Buzzonaglia di Tonno, in pesto's en paté, of in sauzen. Het gebruik van oude technieken, daterend uit de Arabische periode, verfijnd in de loop der tijd in het kleine dorp Marzamemi, de droging en rijping van tonijnproducten, in een bijzonder geschikt klimaat, heeft Salvatore Campisi waardig gemaakt om te worden beschouwd als een van de laatste connaisseurs van tradities, de ervaring en de zorg van weleer, inmiddels in opkomst, waard om beschermd en erkend te worden. Campisi zegt: “Ons doel is om voortdurend die producten te zoeken die de geschiedenis van ons land hebben gemaakt, we hebben de beroemde Garum Excellens op de markt gebracht, een vis- en lokale specerijen op basis van kruiden gebruikt door de oude Romeinen in de 5e eeuw voor Christus en zeer gezocht door kenners van de traditionele keuken”. Het moet niet worden vergeten dat Marzamemi zich bevindt in de gemeente Pachino: het bedrijf Campisi heeft zich de afgelopen jaren ook gewijd aan de verwerking en omzetting van plantaardige producten, vooraan in de lijst is de rode/gouden Pachino, de "Pomodoro di Pachino IGP", wereldwijd bekend om zijn oneindige zoetheid. Een van de meest succesvolle producten is de tomatensaus, in kostoluto of cherrytomaat kwaliteit. Paolo Campisi verzekert: “De verwerking is hetzelfde gebleven als diegene die de bewoners van de plaats generaties lang hebben doorgegeven. Echtheid, versheid van de grondstof en strenge controles garanderen de maximale kwaliteit”. Dit aspect roept een van de fundamentele waarden van het bedrijf Campisi op, namelijk de ethische code. Bewust van het feit dat ze leeft van de vruchten van het land en de zee, respecteert het bedrijf het grondgebied door de verwerking van producten met een gegarandeerde en gecontroleerde oorsprong, zoals de Pomodoro Pachino IGP of het gebruik van vis die uitsluitend met de haak is gevangen en nooit met massale vangst, in het teken van een gezonde relatie tussen mens en natuur. De aandacht voor de identiteit van het gebied, samen met de controle van alle verwerkingsprocessen en de echtheid van de ingrediënten, maakt van Campisi een realiteit die de oude smaken van het land en de zee van Sicilië combineert. Buzzonaglia di Tonno online kopen tegen de beste prijs op emporiosicilia.it!
Prijs inclusief btw
Buzzonaglia di Tonno Formaat: 220g Buzzonaglia di Tonno Rosso di Sicilia, verkregen door ambachtelijke verwerking, uitsluitend met de hand, in onze fabriek in Marzamemi, met uitsluitend tonijnrood van de hoogste kwaliteit uit de Middellandse Zee. Wat is Buzzonaglia di Tonno? Buzzonaglia di Tonno is het geheel van donkere vleesstukken die zich bevinden dichtbij de centrale wervel van de vis: het zijn in wezen die delen van het filet die vastzitten aan de wervelkolom en de wervels van een grote vis. Buzzonaglia di Tonno is, met andere woorden, het deel van de tonijn dat aangrenzend is aan de wervelkolom, een snede van een donkerder kleur door een grotere bloedtoevoer. Eigenschappen: Hoewel men zegt dat Buzzonaglia di Tonno het "armste" deel van de tonijn is, is het in werkelijkheid rijk aan smaak en voedingsstoffen. Buzzonaglia di Tonno is rijk aan essentiële omega-3 vetzuren, die nuttig zijn ter bestrijding van vrije radicalen en cellulaire veroudering. Het is ook rijk aan eiwitten, antioxidanten en energetische eigenschappen. Gebruikstips: Buzzonaglia di Tonno is uitstekend voor het op smaak brengen van hartige en rustieke hoofdgerechten, gebruikt voor het op smaak brengen van pastagerechten, of op focaccia of in salades. Zeer gewaardeerd vanwege zijn zachtheid, Buzzonaglia di Tonno past zich aan vele soorten recepten op visbasis aan, omdat het bijzonder veelzijdig is. Het heeft een intensere smaak dan andere delen van de tonijn. Meteen dus een sterkere smaak, Buzzonaglia di Tonno, in de vorm van een voorgerecht, wordt vaak geserveerd met cannellini-bonen, ui, een beetje olijfolie en een snufje zout. Het wordt ook gebruikt om hoofdgerechten, risotto op smaak te brengen: probeer het met onze Spaghetti Siciliani 100% of onze Linguine Siciliane 100%! Of, als je de voorkeur geeft aan korte pasta, met onze Penne di Grano Duro Siciliano! Om het gerecht te versterken, wordt aangeraden Buzzonaglia di Tonno te combineren met onze Sicilian Dried Tomatoes! Geschiedenis en Traditie: Het familiebedrijf Campisi is opgericht in 1854 in Marzamemi (SR). Al meer dan honderd jaar verbonden met de zee, produceert en transformeert Salvatore Campisi een zeer breed scala aan zeeproducten, van tonijnrood, zwaardvis, ricciole, tot de zeer gewaardeerde bottarga, mosciame (tonijnham) tot het verfijnen van de vangst, zoals Buzzonaglia di Tonno, in pesto's en paté, of in sauzen. Het gebruik van oude technieken, daterend uit de Arabische periode, verfijnd in de loop der tijd in het kleine dorp Marzamemi, de droging en rijping van tonijnproducten, in een bijzonder geschikt klimaat, heeft Salvatore Campisi waardig gemaakt om te worden beschouwd als een van de laatste connaisseurs van tradities, de ervaring en de zorg van weleer, inmiddels in opkomst, waard om beschermd en erkend te worden. Campisi zegt: “Ons doel is om voortdurend die producten te zoeken die de geschiedenis van ons land hebben gemaakt, we hebben de beroemde Garum Excellens op de markt gebracht, een vis- en lokale specerijen op basis van kruiden gebruikt door de oude Romeinen in de 5e eeuw voor Christus en zeer gezocht door kenners van de traditionele keuken”. Het moet niet worden vergeten dat Marzamemi zich bevindt in de gemeente Pachino: het bedrijf Campisi heeft zich de afgelopen jaren ook gewijd aan de verwerking en omzetting van plantaardige producten, vooraan in de lijst is de rode/gouden Pachino, de "Pomodoro di Pachino IGP", wereldwijd bekend om zijn oneindige zoetheid. Een van de meest succesvolle producten is de tomatensaus, in kostoluto of cherrytomaat kwaliteit. Paolo Campisi verzekert: “De verwerking is hetzelfde gebleven als diegene die de bewoners van de plaats generaties lang hebben doorgegeven. Echtheid, versheid van de grondstof en strenge controles garanderen de maximale kwaliteit”. Dit aspect roept een van de fundamentele waarden van het bedrijf Campisi op, namelijk de ethische code. Bewust van het feit dat ze leeft van de vruchten van het land en de zee, respecteert het bedrijf het grondgebied door de verwerking van producten met een gegarandeerde en gecontroleerde oorsprong, zoals de Pomodoro Pachino IGP of het gebruik van vis die uitsluitend met de haak is gevangen en nooit met massale vangst, in het teken van een gezonde relatie tussen mens en natuur. De aandacht voor de identiteit van het gebied, samen met de controle van alle verwerkingsprocessen en de echtheid van de ingrediënten, maakt van Campisi een realiteit die de oude smaken van het land en de zee van Sicilië combineert. Buzzonaglia di Tonno online kopen tegen de beste prijs op emporiosicilia.it!
