Provola delle Madonie al Limone, een Slow Food Presidio. Van melk van het Bruna-rund, heeft het de kenmerkende flesvorm met een smalle hals. Het rekken van de kaasdeeg gebeurt met de hand en met behulp van een stok. Van een zoete en delicate smaak, verrijkt met een Siciliaanse citroen. Formaat: 500 g. De Provola is een kaas met een gesponnen deeg, een van de oudste in Zuid-Italië. De naam komt van "prova", omdat oorspronkelijk een stukje deeg uit de kuip werd genomen om de staat van het rekken te verifiëren. De Provola wordt vaak aangeduid als een gerijpte mozzarella, omdat het productieproces voor de twee producten gelijk is tot de laatste fase, namelijk de rijping, die in het productieproces van mozzarella afwezig is. De vorm van Provola delle Madonie al Limone is de klassieke vorm van veel gesponnen kazen uit Zuid-Italië, namelijk peer-vormig, met een klein kopje gebonden door een lus aan de bovenkant. De korst is glad en wit van kleur, net als het deeg binnenin, dat zacht, compact en elastisch is. De smaak is zoet en licht zuur dankzij ook de aanwezigheid van de citroen, en het aroma is zeer delicaat. We zetten ons met zorg in om de Siciliaanse producten, die goed en natuurlijk zijn, weer in de schijnwerpers te zetten. Producten voortgekomen uit de inzet, passie en vindingrijkheid van de fijnproevers. We willen jullie het goede van ons land laten ontdekken, de smaken die zijn geboren uit de ontmoeting van volkeren en culturen, het fruit van zon, aarde, zee en traditie. Productinformatie: Naam: Provola. Kleur: Geel. Beroep: Gerijpte kaas (minstens 3/4 maanden) van gesponnen deeg geproduceerd met melk van runderen. Kan rauw gegeten worden, gegrild of gefrituurd in gepaneerde staafjes. Wordt vaak gebruikt als ingrediënt voor voorgerechten (gnocchi, pasta, risotto...), hoofdgerechten, pizza's, focaccia, hartige gerechten, bruschetta, hartige taarten, muffins... Seizoen: Het hele jaar door. Bewaring: Bewaar de provola in de koelkast in een niet te koud compartiment. Bijzondere Kenmerken: De provola is een kaas rijk aan eiwitten, calcium, fosfor en veel natrium.
Prijs inclusief btw
Provola delle Madonie al Limone, een Slow Food Presidio. Van melk van het Bruna-rund, heeft het de kenmerkende flesvorm met een smalle hals. Het rekken van de kaasdeeg gebeurt met de hand en met behulp van een stok. Van een zoete en delicate smaak, verrijkt met een Siciliaanse citroen. Formaat: 500 g. De Provola is een kaas met een gesponnen deeg, een van de oudste in Zuid-Italië. De naam komt van "prova", omdat oorspronkelijk een stukje deeg uit de kuip werd genomen om de staat van het rekken te verifiëren. De Provola wordt vaak aangeduid als een gerijpte mozzarella, omdat het productieproces voor de twee producten gelijk is tot de laatste fase, namelijk de rijping, die in het productieproces van mozzarella afwezig is. De vorm van Provola delle Madonie al Limone is de klassieke vorm van veel gesponnen kazen uit Zuid-Italië, namelijk peer-vormig, met een klein kopje gebonden door een lus aan de bovenkant. De korst is glad en wit van kleur, net als het deeg binnenin, dat zacht, compact en elastisch is. De smaak is zoet en licht zuur dankzij ook de aanwezigheid van de citroen, en het aroma is zeer delicaat. We zetten ons met zorg in om de Siciliaanse producten, die goed en natuurlijk zijn, weer in de schijnwerpers te zetten. Producten voortgekomen uit de inzet, passie en vindingrijkheid van de fijnproevers. We willen jullie het goede van ons land laten ontdekken, de smaken die zijn geboren uit de ontmoeting van volkeren en culturen, het fruit van zon, aarde, zee en traditie. Productinformatie: Naam: Provola. Kleur: Geel. Beroep: Gerijpte kaas (minstens 3/4 maanden) van gesponnen deeg geproduceerd met melk van runderen. Kan rauw gegeten worden, gegrild of gefrituurd in gepaneerde staafjes. Wordt vaak gebruikt als ingrediënt voor voorgerechten (gnocchi, pasta, risotto...), hoofdgerechten, pizza's, focaccia, hartige gerechten, bruschetta, hartige taarten, muffins... Seizoen: Het hele jaar door. Bewaring: Bewaar de provola in de koelkast in een niet te koud compartiment. Bijzondere Kenmerken: De provola is een kaas rijk aan eiwitten, calcium, fosfor en veel natrium.
