Primo Sale al Pepe Nero Formaat: 900 g Primo Sale al Pepe Nero is een kaas met een stevige structuur die de zoetheid van schapenmelk combineert met de aangename levendigheid van zwarte peperkorrels. Een perfecte balans tussen delicate smaak en karakter. Oorsprong van Primo Sale al Pepe Nero Gemaakt van verse schapenmelk, afkomstig van een of twee melkingen en nog warm verwerkt op ongeveer 36°C, is Primo Sale al Pepe Nero ontstaan uit een traditionele kaasbereiding die de kwaliteit en puurheid van de ingrediënten behoudt. Ambachtelijke verwerking De melk wordt gestremd met lammerenzym. Na 25/30 minuten wordt de wrongel gebroken met de “rotula”, een speciaal houten gereedschap, waardoor deze in kleine granen wordt verkleind die lijken op groene linzen. De pasta wordt vervolgens in mandjes geplaatst en ondergedompeld in warme pekel met een infusie van zwarte peper. Een methode die door de tijd heen is doorgegeven en die de kaas een unieke en herkenbare smaak geeft. Smaak en combinaties Primo Sale al Pepe Nero heeft een frisse en evenwichtige smaak, verrijkt met de intense geur en de lichte pittigheid van peper. Ideaal in voorgerechten en op planken om salades en koude gerechten te verrijken met olijven, gegrilde groenten en tomaten in combinatie met droge witte wijnen. Waarom Primo Sale al Pepe Nero kiezen Omdat het de puurheid van traditionele eerste kaas combineert met een kruidige noot die je bij de eerste hap verleidt. Een smaakvolle keuze voor wie houdt van eenvoudige maar niet triviale smaken. Onze Kazen Onze kazen zijn het hart van de boerentraditie: alle kazen worden verkregen uit de verwerking van melk van kleine Siciliaanse bedrijven. Inheemse Siciliaanse rassen: Modicana koe, Girgentana geit, Maltese en Argentata dell’Etna, schapen van Belìce, behoren tot de inheemse rassen waarvan de melk voor verschillende kazen van de Siciliaanse kaastraditie wordt verkregen. Rauwe melk kazen, biologische kazen, Slow Food Presidio kazen, DOP kazen, historische kazen en innovatieve kazen. Bij het doorbladeren van onze selectie kunt u de Maiorchino, de Piacentinu Ennese, de Vastedda dell Valle del Belìce, de monostalla Ragusano, de Provola delle Madonie, de Cosacavaddu Ibleo en de Scaluni, de Tuma Persa, caciotte, geiten- en schapenkaas ontdekken bij elke hap, smaken van een herontdekt Sicilië! Koop Primo Sale al Pepe Nero nu online!
Prijs inclusief btw
Primo Sale al Pepe Nero Formaat: 900 g Primo Sale al Pepe Nero is een kaas met een stevige structuur die de zoetheid van schapenmelk combineert met de aangename levendigheid van zwarte peperkorrels. Een perfecte balans tussen delicate smaak en karakter. Oorsprong van Primo Sale al Pepe Nero Gemaakt van verse schapenmelk, afkomstig van een of twee melkingen en nog warm verwerkt op ongeveer 36°C, is Primo Sale al Pepe Nero ontstaan uit een traditionele kaasbereiding die de kwaliteit en puurheid van de ingrediënten behoudt. Ambachtelijke verwerking De melk wordt gestremd met lammerenzym. Na 25/30 minuten wordt de wrongel gebroken met de “rotula”, een speciaal houten gereedschap, waardoor deze in kleine granen wordt verkleind die lijken op groene linzen. De pasta wordt vervolgens in mandjes geplaatst en ondergedompeld in warme pekel met een infusie van zwarte peper. Een methode die door de tijd heen is doorgegeven en die de kaas een unieke en herkenbare smaak geeft. Smaak en combinaties Primo Sale al Pepe Nero heeft een frisse en evenwichtige smaak, verrijkt met de intense geur en de lichte pittigheid van peper. Ideaal in voorgerechten en op planken om salades en koude gerechten te verrijken met olijven, gegrilde groenten en tomaten in combinatie met droge witte wijnen. Waarom Primo Sale al Pepe Nero kiezen Omdat het de puurheid van traditionele eerste kaas combineert met een kruidige noot die je bij de eerste hap verleidt. Een smaakvolle keuze voor wie houdt van eenvoudige maar niet triviale smaken. Onze Kazen Onze kazen zijn het hart van de boerentraditie: alle kazen worden verkregen uit de verwerking van melk van kleine Siciliaanse bedrijven. Inheemse Siciliaanse rassen: Modicana koe, Girgentana geit, Maltese en Argentata dell’Etna, schapen van Belìce, behoren tot de inheemse rassen waarvan de melk voor verschillende kazen van de Siciliaanse kaastraditie wordt verkregen. Rauwe melk kazen, biologische kazen, Slow Food Presidio kazen, DOP kazen, historische kazen en innovatieve kazen. Bij het doorbladeren van onze selectie kunt u de Maiorchino, de Piacentinu Ennese, de Vastedda dell Valle del Belìce, de monostalla Ragusano, de Provola delle Madonie, de Cosacavaddu Ibleo en de Scaluni, de Tuma Persa, caciotte, geiten- en schapenkaas ontdekken bij elke hap, smaken van een herontdekt Sicilië! Koop Primo Sale al Pepe Nero nu online!
