Formaggio Nero dell'Etna is een typisch Siciliaanse kaas, gemaakt van volle koemelk. Ongeveer 15 dagen na de productie worden de vormen van Formaggio Nero dell'Etna ondergedompeld in de verse pomace van net geperste zwarte druiven van de Etna, waar ze 40 tot 60 dagen blijven. Deze kaas wordt geproduceerd in de maanden september en oktober, wanneer in de kelder de druivenmost in fermentatie is. Onze Formaggio Nero dell'Etna heeft een aroma, aangename en uitnodigende smaak, rijk aan fruitige tonen. De geur van deze kaas is een mix van wijn en melk die ongelooflijk bedwelmend is. De affiniteit tussen kaas en wijn is sterk, aangezien beide productcategorieën voortkomen uit een natuurlijk element (druiven en melk) dat een transformatie ondergaat, met alcoholische fermentatie voor de wijn en wrongelvorming voor de kaas; beiden rijpen, verouderen en sterven, afhankelijk van het type. Kenmerken van de Formaggio Nero dell'Etna: - Typologie: kaas van volle koemelk met een compacte, witte pasta en weinig gaten - Kleur: variabel tussen ivoor en strogeel neigend naar paars, door de aanwezigheid van wijn - Smaak: aromatisch, aangenaam en uitnodigend, rijk aan fruitige tonen - Geur: melk en 'bedwelmde' wijn met rode wijn - Oorsprong: Sicilië - 100% Siciliaans - 100% Ambachtelijk Het wordt beschouwd als een traditioneel Italiaans agrovoedingsproduct van het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw. De band met wijn is zeer sterk, en de Formaggio Nero dell'Etna heeft een witte, compacte pasta met weinig gaten, van kleur variërend van ivoor tot strogeel, die naar melk en wijn ruikt. Een goede combinatie is met vijgen- of abrikozenjam. De karakteristieke volle, aromatische smaak van de Formaggio Nero dell'Etna, die tegelijkertijd pittig en zoet is, mengt zich met een wijnachtige toets. Wanneer je het alleen proeft, past het goed bij een wijn met een goede structuur, vol en persistent, misschien zelfs gerijpt. Een voorbeeld zou de Etna Rosso kunnen zijn of de klassieke meditatiewijn, de Marsala. Onze missie is om een herontdekking van de Siciliaanse producten voort te zetten, goed en natuurlijk, resultaat van de inzet, passie en vindingrijkheid van de smaakartisans. Het bedrijf is gericht op het benadrukken van de lokale specialiteiten en beschouwt het als essentieel om typische en traditionele producties te realiseren die op het punt staan verloren of vergeten te worden. Onze kazen zijn het hart van de boerentraditie: alle kazen, en vooral de Formaggio Nero dell'Etna, worden verkregen uit de verwerking van melk van kleine Siciliaanse boerderijen. Verschillende inheemse Siciliaanse rassen, zoals de Modicana koe, de Girgentana geit, de Maltese en de Argentata van de Etna, en de schapen van de Belìce, dragen bij aan de productie van verschillende kazen van de Siciliaanse kaastraditie. Ontdek onze selectie, naast de Formaggio Nero dell'Etna, vind je de Maiorchino, de Piacentinu Ennese, de Vastedda della Valle del Belìce, en andere kazen zoals de Ragusano monostalla, de Provola delle Madonie, de Cosacavaddu Ibleo, de Scaluni, en een verscheidenheid aan caciotte, caprini en pecorini om bij elke hap te ontdekken, de smaken van een herontdekt Sicilië.
Prijs inclusief btw
Formaggio Nero dell'Etna is een typisch Siciliaanse kaas, gemaakt van volle koemelk. Ongeveer 15 dagen na de productie worden de vormen van Formaggio Nero dell'Etna ondergedompeld in de verse pomace van net geperste zwarte druiven van de Etna, waar ze 40 tot 60 dagen blijven. Deze kaas wordt geproduceerd in de maanden september en oktober, wanneer in de kelder de druivenmost in fermentatie is. Onze Formaggio Nero dell'Etna heeft een aroma, aangename en uitnodigende smaak, rijk aan fruitige tonen. De geur van deze kaas is een mix van wijn en melk die ongelooflijk bedwelmend is. De affiniteit tussen kaas en wijn is sterk, aangezien beide productcategorieën voortkomen uit een natuurlijk element (druiven en melk) dat een transformatie ondergaat, met alcoholische fermentatie voor de wijn en wrongelvorming voor de kaas; beiden rijpen, verouderen en sterven, afhankelijk van het type. Kenmerken van de Formaggio Nero dell'Etna: - Typologie: kaas van volle koemelk met een compacte, witte pasta en weinig gaten - Kleur: variabel tussen ivoor en strogeel neigend naar paars, door de aanwezigheid van wijn - Smaak: aromatisch, aangenaam en uitnodigend, rijk aan fruitige tonen - Geur: melk en 'bedwelmde' wijn met rode wijn - Oorsprong: Sicilië - 100% Siciliaans - 100% Ambachtelijk Het wordt beschouwd als een traditioneel Italiaans agrovoedingsproduct van het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw. De band met wijn is zeer sterk, en de Formaggio Nero dell'Etna heeft een witte, compacte pasta met weinig gaten, van kleur variërend van ivoor tot strogeel, die naar melk en wijn ruikt. Een goede combinatie is met vijgen- of abrikozenjam. De karakteristieke volle, aromatische smaak van de Formaggio Nero dell'Etna, die tegelijkertijd pittig en zoet is, mengt zich met een wijnachtige toets. Wanneer je het alleen proeft, past het goed bij een wijn met een goede structuur, vol en persistent, misschien zelfs gerijpt. Een voorbeeld zou de Etna Rosso kunnen zijn of de klassieke meditatiewijn, de Marsala. Onze missie is om een herontdekking van de Siciliaanse producten voort te zetten, goed en natuurlijk, resultaat van de inzet, passie en vindingrijkheid van de smaakartisans. Het bedrijf is gericht op het benadrukken van de lokale specialiteiten en beschouwt het als essentieel om typische en traditionele producties te realiseren die op het punt staan verloren of vergeten te worden. Onze kazen zijn het hart van de boerentraditie: alle kazen, en vooral de Formaggio Nero dell'Etna, worden verkregen uit de verwerking van melk van kleine Siciliaanse boerderijen. Verschillende inheemse Siciliaanse rassen, zoals de Modicana koe, de Girgentana geit, de Maltese en de Argentata van de Etna, en de schapen van de Belìce, dragen bij aan de productie van verschillende kazen van de Siciliaanse kaastraditie. Ontdek onze selectie, naast de Formaggio Nero dell'Etna, vind je de Maiorchino, de Piacentinu Ennese, de Vastedda della Valle del Belìce, en andere kazen zoals de Ragusano monostalla, de Provola delle Madonie, de Cosacavaddu Ibleo, de Scaluni, en een verscheidenheid aan caciotte, caprini en pecorini om bij elke hap te ontdekken, de smaken van een herontdekt Sicilië.
