Beschrijving
De balsamicoazijn van Modena Argento, gerijpt in eikenhouten vaten gedurende meerdere maanden, is uitstekend op pastagerechten en gegrilde vis. Het heeft een gemiddelde intensiteit, is zeer fruitig en heeft een middelmatige tot lage dichtheid. Deze balsamicoazijn wordt geproduceerd uit de beste wijnazijnen en inheemse mosten, gemaakt van de beste Emiliaanse druiven, waaronder Trebbiano en Lambrusco. Combinaties: De balsamicoazijn van Modena Silver is een azijn van gemiddelde structuur, delicaat en aangenaam, geschikt voor elke gelegenheid. Het past goed bij pastagerechten en gegrilde vis. Bewaring: Bewaar op een koele, donkere plaats, uit de buurt van warmtebronnen. Verwerking: De balsamicoazijn van Modena Silver is een azijn geproduceerd door de azijnmakerij Bellei. Het is een geselecteerd product met de IGP-benaming. De balsamicoazijn Silver wordt geproduceerd uit inheemse druiven van Emilia Romagna; Bellei selecteert de beste druiven, concentreert de mosten volgens de oude traditie en, nadat de alcohol door azijnbacteriën in azijn is omgezet, rijpt dit product minimaal 60 dagen in eikenhouten vaten. Het resultaat is een balsamicoazijn met een zoetzure smaak, een gemiddelde structuur, een middelmatige tot lage zuurgraad en een uitstekende structuur.