Beschrijving
Zee-egelvlees is een product dat wordt gewonnen uit de eieren van de zee-egel Paracentrotus lividus, die vrij vaak voorkomt in de Middellandse Zee. De zee-egel is een dier dat zich meestal op de zeebodem of in de spleten van rotsen bevindt op een diepte van niet meer dan 30 meter, waar het zich voedt met algen. De kleur van de zee-egel varieert van donkerpaars tot groenachtig, in de Middellandse Zee komt de zwarte zee-egel vaker voor. De zee-egel is een hermafrodiet dier en het zijn dus zijn gonaden die oranje/koraal van kleur zijn, ze zijn erg smaakvol en worden meestal rauw gegeten. Beroemd zijn de spaghetti met zee-egel, maar de zee-egelgonaden zijn ook heerlijk op toast. Combinaties: Zee-egelvlees 70g is een uitstekend product dat de volledige smaak van de zee met zich meebrengt. Beroemd is het typische gerecht spaghetti met zee-egel.