Benaming: Portofino DOC Druivensoort: Bianchetta Genovese, Vermentino en Çimixà Naam: Abissi Alcohol: 12° Verpakking: 0,75L Productiegebied: Sestri Levante (Ge), Ligurië, Italië Als het jaar niet gespecificeerd is, wordt de meest recente versie geleverd. Beschrijving: De wijnproductie gebeurt op traditionele wijze volgens de klassieke methode. Vroege oogst en fermentatie met de techniek van de "verhoging van de hoed van de druivenpulp". Tweede fermentatie in de fles. De veroudering is ten minste 34 maanden op de gist, waarvan 26 maanden op 60 meter onder zeeniveau. De kleur is intens strogeel met fijne pareling. In de neus is het breed en complex, met duidelijke zilte tonen. In de mond is het fris, droog, rijk aan mineraliteit en lang. Aanbevolen combinatie met gemengde voorgerechten, vooral van vis, visgerechten, sushi en sashimi, gefrituurde vis of tartaar van vis. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C.