Het kloppende hart van onze traditie, Amarone “Campo di Villa” is onze kenmerkende cru, ontstaan uit de majestueuze wijngaard gelegen tussen de marne van de oude wijk Villa. Deze oude wijngaard domineert de Vallei van Negrar, fungerend als een schatkamer van waarden en affecties die de excellentie van ons familieverhaal vertegenwoordigen. Hier smelt het historische ideaal van de oprichter Giovan Battista Quintarelli samen met de jonge innovatieve passie van zijn achterkleinzoon Francesco, wat een contemporaneïteit belichaamt die harmonieus samenkomt met de geschiedenis en traditie van deze eeuwenoude muren. “Campo di Villa” is de getuigenis van de historische Valpolicella die zijn grenzen overschrijdt. Serveer temperatuur 18 – 20° C. Alcoholpercentage 15,5%. Productiegebied: Vallei van Negrar, klassieke Valpolicella. Mengsel: 2,5 kg gedroogde druiven tot half januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig, in de tweede helft van september, met de druiven in kisten geplaatst. De druiven worden gedroogd tot ongeveer half januari. Persen: In januari worden de druiven uit de droogkisten gehaald, de trossen geselecteerd en vervolgens onderworpen aan een zachte persing. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen met handmatige overpompen. Rijping: Fermentatie in staal, 1 jaar rust op de fijne droesem, minstens 60 maanden rust in grote eikenhouten vaten van Slavonisch eik, gevolgd door ongeveer 14/18 maanden rust in de fles voor verkoop. Zijn granaatrode kleur heeft intense reflecties. Een mooie structuur en een gedeeltelijke ondoordringbaarheid. In de neus is het beslist complex met een mooie verticaliteit van de aroma's. Het drukt de elegantie uit van een kalkhoudend en leemachtig gebied, verfijnd en puur. Fruitig met een prettige sensatie van kersen in chocolade. Een boero die rijke sensaties van cacao en bosbessen uitstraalt. Zoet balsemend met nuancen van zachte tabak en kastanjemeloen. Op de tong heeft het een mooie frisheid en een duidelijke zoutheid. Het opent zich zachtjes en biedt een rond, omarmend en aantrekkelijk tannine. Zoethout en zwarte peper met delicate sensaties van kruidnagel en kaneel. Een beslist amandelachtige afdronk met een lange persistentie. Deze Amarone, een echte heer in cilindertop en rookjas, straalt een algehele elegantie uit en een opmerkelijke complexiteit. Perfect met gekruide en langdurig gerijpte vleeswaren zoals de Violino di Chiavenna, zwart varkensvlees uit Sila of grijs uit de Casentino in Toscane. Het past prachtig bij bewerkt vlees, gebraden Chianina IGP, wild en filet van Vitellone Bianco dell’Appennino centrale. Ideaal met langdurig gerijpte Italiaanse kazen zoals Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio van Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Ervaar de plezierigheid van het te combineren met een vleugje pure chocolade van minstens 80% van Zuid-Amerikaanse oorsprong. Aan het einde van de maaltijd, geniet van zijn harmonie naast een ronde Toro Cohiba uit Cuba.
Kosten van €15,90, gratis vanaf €99,00
Prijs inclusief btw
Het kloppende hart van onze traditie, Amarone “Campo di Villa” is onze kenmerkende cru, ontstaan uit de majestueuze wijngaard gelegen tussen de marne van de oude wijk Villa. Deze oude wijngaard domineert de Vallei van Negrar, fungerend als een schatkamer van waarden en affecties die de excellentie van ons familieverhaal vertegenwoordigen. Hier smelt het historische ideaal van de oprichter Giovan Battista Quintarelli samen met de jonge innovatieve passie van zijn achterkleinzoon Francesco, wat een contemporaneïteit belichaamt die harmonieus samenkomt met de geschiedenis en traditie van deze eeuwenoude muren. “Campo di Villa” is de getuigenis van de historische Valpolicella die zijn grenzen overschrijdt. Serveer temperatuur 18 – 20° C. Alcoholpercentage 15,5%. Productiegebied: Vallei van Negrar, klassieke Valpolicella. Mengsel: 2,5 kg gedroogde druiven tot half januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Oogst: Handmatig, in de tweede helft van september, met de druiven in kisten geplaatst. De druiven worden gedroogd tot ongeveer half januari. Persen: In januari worden de druiven uit de droogkisten gehaald, de trossen geselecteerd en vervolgens onderworpen aan een zachte persing. Fermentatie: Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen met handmatige overpompen. Rijping: Fermentatie in staal, 1 jaar rust op de fijne droesem, minstens 60 maanden rust in grote eikenhouten vaten van Slavonisch eik, gevolgd door ongeveer 14/18 maanden rust in de fles voor verkoop. Zijn granaatrode kleur heeft intense reflecties. Een mooie structuur en een gedeeltelijke ondoordringbaarheid. In de neus is het beslist complex met een mooie verticaliteit van de aroma's. Het drukt de elegantie uit van een kalkhoudend en leemachtig gebied, verfijnd en puur. Fruitig met een prettige sensatie van kersen in chocolade. Een boero die rijke sensaties van cacao en bosbessen uitstraalt. Zoet balsemend met nuancen van zachte tabak en kastanjemeloen. Op de tong heeft het een mooie frisheid en een duidelijke zoutheid. Het opent zich zachtjes en biedt een rond, omarmend en aantrekkelijk tannine. Zoethout en zwarte peper met delicate sensaties van kruidnagel en kaneel. Een beslist amandelachtige afdronk met een lange persistentie. Deze Amarone, een echte heer in cilindertop en rookjas, straalt een algehele elegantie uit en een opmerkelijke complexiteit. Perfect met gekruide en langdurig gerijpte vleeswaren zoals de Violino di Chiavenna, zwart varkensvlees uit Sila of grijs uit de Casentino in Toscane. Het past prachtig bij bewerkt vlees, gebraden Chianina IGP, wild en filet van Vitellone Bianco dell’Appennino centrale. Ideaal met langdurig gerijpte Italiaanse kazen zoals Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio van Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Ervaar de plezierigheid van het te combineren met een vleugje pure chocolade van minstens 80% van Zuid-Amerikaanse oorsprong. Aan het einde van de maaltijd, geniet van zijn harmonie naast een ronde Toro Cohiba uit Cuba.
