Swell (Fles 33 cl)

Swell van de Engelse brouwerij Wold Top is een echt juweeltje voor liefhebbers van vatgerijpte bieren. Deze Barley Wine is zorgvuldig geproduceerd voor veroudering, met een recept dat is ontwikkeld om harmonieus samen te smelten met de aroma's van de vaten. Rijk en fruitig, Swell is een explosie van intense en gelaagde smaken. Het heeft 11 maanden doorgebracht in een selectie van vaten van de Spirit of Yorkshire Distillery, waar het de nuances van whisky (een van de vaten was van Pedro Ximenez), rode wijn en bourbon heeft opgenomen. Zoals de stijl Barley Wine al doet vermoeden, is Swell meer dan alleen een bier. De twee extra ingrediënten, hout en tijd, hebben hun stempel gedrukt op deze batch, die langzaam moet worden geproefd, misschien voor een knapperend haardvuur.