Beschrijving
De Giardiniera: een grote klassieker van de voorgerechten De giardiniera L'Agrodolce Barricata is een klassieker van de Italiaanse gastronomische traditie. Een smakelijke bereiding van groenten gekookt in azijn en bewaard in olie. De bijzonderheid van deze giardiniera is de uitgesproken en azijnachtige maar niet scherpe smaak, gegeven door de lugana-azijn, gerijpt in barrique en aangenamer gemaakt door de bewaring in olie. De kwaliteit van de bewaarolie is essentieel voor een goede giardiniera De bewaarolie is een mix van hoog oleïsche zonnebloemolie en extra vergine olijfolie uit Garda, die de frisheid van de groenten langer behoudt. Deze giardiniera bestaat uit 9 verschillende soorten groenten, speciaal voor ons geselecteerd door het Brescian landbouwbedrijf Agriter uit Offlaga en dezelfde dag in onze keukens verwerkt.