De Renga alla brace van La Bottega della Renga is een klein juweeltje van de Veronese traditie. In de culinaire traditie van de stad Verona is de “Renga” (dat wil zeggen de haring, die gerookt en gezouten wordt bewaard, vervolgens gegrild, fijngehakt en in olie bewaard) het belangrijkste gerecht van de Aswoensdag. Op deze dag vindt in Parona (een wijk van Verona), langs de Adige, het populaire “Festa de la Renga” plaats, dat het einde van de carnaval en het begin van de vasten- en boetperiode voorafgaand aan Pasen markeert. De traditie wil dat tijdens de Vastentijd vette voedingsmiddelen worden vermeden, en de gerookte haring werd beschouwd als een licht, maar smakelijk voedsel.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Renga alla brace van La Bottega della Renga is een klein juweeltje van de Veronese traditie. In de culinaire traditie van de stad Verona is de “Renga” (dat wil zeggen de haring, die gerookt en gezouten wordt bewaard, vervolgens gegrild, fijngehakt en in olie bewaard) het belangrijkste gerecht van de Aswoensdag. Op deze dag vindt in Parona (een wijk van Verona), langs de Adige, het populaire “Festa de la Renga” plaats, dat het einde van de carnaval en het begin van de vasten- en boetperiode voorafgaand aan Pasen markeert. De traditie wil dat tijdens de Vastentijd vette voedingsmiddelen worden vermeden, en de gerookte haring werd beschouwd als een licht, maar smakelijk voedsel.
