Napolitaanse saus met Piennolo-tomaat van de Vesuvius DOP 280g

Piennolo-tomaat van de Vesuvius DOP: hoeveel geschiedenis is er rond deze ongelooflijke tomaat. Denk je eens in dat zijn kleur zo levendig en rood is dat hij ook wel brandend wordt genoemd... sommigen voegen een beetje poëzie toe en zeggen dat brandend komt doordat de wortels zich voeden met de lava van de Vesuvius. De Piennolo heeft deze naam omdat de trossen tomaten aan slingers (piennoli) worden opgehangen en op natuurlijke wijze worden gedroogd in de frisse en zoute bries van de Tyrreense Zee. De zon, de wind, de zee, de vurige aarde zijn de geheimen van deze buitengewone vrucht, rijk aan suikers en mineralen, zoet en zuur, met een dichte en volle pulp, met weinig zaadjes en twee lensvormige bundels die hem in tweeën delen.