Passata van Piennolo del Vesuvio DOP tomaten 700g

Piennolo del Vesuvio DOP tomaat: hoeveel geschiedenis zit er rond deze ongelooflijke tomaat. Stel je voor dat zijn kleur zo levendig en rood is dat hij ook wel brandend wordt genoemd... sommigen voegen een beetje poëzie toe en zeggen dat brandend komt doordat de wortels zich voeden met de lava van de Vesuvius. De naam Piennolo komt van het feit dat de trossen tomaten aan pendels (piennoli) worden opgehangen en natuurlijk worden gedroogd in de frisse en zoute bries van de Tyrreense Zee. De zon, de wind, de zee, de vurige aarde zijn de geheimen van deze buitengewone vrucht, rijk aan suikers en mineralen, zoet en zuur, met een dichte en volle pulp, met weinig zaadjes en twee lensvormige bundels die hem in tweeën delen. Het is de koning der koningen van de tomaten en ideaal voor de beste pastagerechten met tomaat. Ze worden gebruikt als piennolo, gedeeltelijk gedroogd, in passata, of in pacchetella onder zout. Hij heeft een ronde vorm als hij vers is en heeft een puntje aan de onderkant. De schil is bijzonder dik en hard en daardoor bestand tegen de uitdrogende werking tijdens het drogen aan de hennepdraden. In deze passata vind je alleen Piennolo del Vesuvio DOP, verse basilicum en zeezout.