De Napolitaanse Casatiello is een van de meest traditionele bakkerijproducten van de Napolitaanse wijn- en gastronomische cultuur. Bakkerij Rosa Maria Vittoria blaast nieuw leven in een oud recept van een belangrijke Napolitaanse culinaire meester, Salvatore Esposito, beroemd omdat hij in 1947 een van de bruidstaarten van koningin Elizabeth van Engeland maakte. De Casatiello is typisch een hartige Paastaart, maar de Molise bakkerij biedt het het hele jaar door aan! Casatiello: het recept zonder eieren De culinaire kunst werd vroeger niet gedeeld zoals nu en veel recepten waren geheim. Salvatore Esposito bewaarde elk recept als een kostbaar juweel en slechts enkele daarvan werden aan zijn kinderen doorgegeven. Zijn kleindochter, die ook deel ging uitmaken van de familie van Rosa Maria Vittoria door met haar zoon te trouwen, schonk zo het kostbare Casatiello-recept aan de Molise bakkerij. Salvatore Esposito was tegen de hardgekookte eieren die het rustieke gerecht sierden, deels vanwege hygiëne en deels omdat ze tijdens het transport braken. Bakkerij Rosa Maria Vittoria heeft daarom besloten om de originele Casatiello van Salvatore Esposito getrouw na te maken.
