De Salsa Verde is de koningin van de traditionele sauzen van het Modenese platteland, een authentieke viering van seizoensgebondenheid en echtheid. Bereid in de lente en de zomer met verse groenten uit de tuin, had dit eenvoudige en arme recept als doel de smaak van de groenten te bewaren voor de lange wintermaanden. Met zijn levendige kleur en onmiskenbare smaak is de Salsa Verde een uitzonderlijk veelzijdige dressing. Perfect om te serveren bij gekookt vlees, geroosterd vlees, gegrilde groenten of om op krokant brood te smeren, brengt het alle frisheid en traditie van de Modenese keuken op tafel. Een duik in de authentieke smaken van het verleden, in staat om elk gerecht te verrijken met zijn rustieke en oprechte charme.