Gyoza z patelni

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 7

   Namocz 2-3 grzyby w ciepłej wodzie z odrobiną cukru i krewetki w świeżej wodzie. Zagnieć mąkę 0 z odrobiną soli i cukru oraz 150 g wrzącej wody, uzyskując elastyczne ciasto. Odstaw je na 30 minut w wilgotnej ściereczce nasączonej ciepłą wodą.

2. KROK 2 Z 7

   Zblanszuj liście kapusty w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty, schłodź je w zimnej wodzie, odcedź, dobrze wyciśnij i posiekaj.

3. KROK 3 Z 7

   Osobno posiekaj szczypiorek, boczek, odciśnięte grzyby, dymki, 15 g obranego imbiru i 2 zblanszowane ząbki czosnku.

4. KROK 4 Z 7

   Odcedź krewetki, posiekaj je i wymieszaj z mieloną wieprzowiną i boczkiem; dodaj czosnek, imbir, grzyby, dymki, szczypiorek, 2 łyżki sosu sojowego, 2 oleju sezamowego, 1 skrobi ziemniaczanej, 1 miso, 1 łyżeczkę pieprzu syczuańskiego.

5. KROK 5 Z 7

   Podziel ciasto na 4 wałki, następnie na kawałki o długości 2 cm, a potem uformuj z nich kulki, pracując na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj je małym wałkiem na cienkie krążki i przełóż na talerz posypany mąką, a następnie umieść na tacy.

6. KROK 6 Z 7

   Napełnij krążki farszem, zwilż brzegi i zamknij je, szczypiąc i nakładając fałdy, aby uzyskać typową dekorację.

7. KROK 7 Z 7

   Rozgrzej patelnię z olejem sezamowym i ułóż pierożki na jednej stronie. Smaż przez około 5 minut na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę, następnie wlej 1/2 szklanki wody, przykryj i zmniejsz ogień, aby kontynuować gotowanie mięsa. Wystarczy kolejne 5 minut lub do momentu, gdy woda wyparuje.

Sugestie

• Patelnia

• Garnek

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)