Szybka tarta wytrawna bez użycia gotowego ciasta francuskiego: na bazie domowego ciasta matta i nadzienia z sałaty (lub cykorii/radicchio), dojrzewającej wieprzowiny oraz serka do smarowania. Idealna na szybką kolację.
Przygotować ciasto matta: w misce połączyć mąkę, wodę, oliwę z oliwek extra virgin oraz szczyptę soli. Wyrabiać, aż uzyska gładką i jednolitą masę. Owinąć w folię i odstawić na 10-15 minut.
Rozwałkować ciasto matta na oprószonej mąką powierzchni, formując dysk wystarczająco duży, aby wyłożyć blachę do pieczenia.
Przygotować nadzienie: umyć i wysuszyć sałatę lub cykorię/radicchio i pokroić ją na duże kawałki. Wymieszać 70g serka do smarowania z sałatą i rozłożyć na spodzie rozwałkowanego ciasta.
Dodać plasterki dojrzewającej wieprzowiny na nadzienie.
Zagiąć brzegi ciasta do wewnątrz (lub przykryć dodatkowym dyskiem ciasta, jeśli wolisz). Pozostałe 30g serka do smarowania rozsmarować na powierzchni i posypać parmezanem według uznania.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.
Wyjąć z piekarnika, poczekać kilka minut, pokroić i podawać.
Miska
Papier do pieczenia
Blacha do pieczenia
Wałek
Przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte folią
Przepis inspirowany przez @massi.lava. Można wzbogacić o zioła aromatyczne według uznania lub dodać inne warzywa. Jeśli wolisz bardziej bogatą wersję, dodaj jajka lub inne podsmażane warzywa.
Italy
| Energia (kcal) | 151,16 |
| Węglowodany (g) | 15,38 |
| w tym cukry (g) | 1,12 |
| Tłuszcze (g) | 7,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,01 |
| Białko (g) | 6,48 |
| Błonnik (g) | 1,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
