Cannoli sycylijskie, z ich chrupiącą skorupką i kremowym nadzieniem z ricotty, są jednym z najbardziej ikonicznych i uwielbianych deserów tradycji sycylijskiej. Przygotowanie ich w domu jest prostsze, niż myślisz!
W misce wymieszaj mąkę z cukrem, kakao (jeśli używasz) i szczyptą soli. Dodaj masło lub smalec i zagniataj rękami, aż uzyskasz sypką konsystencję.
Stopniowo dodawaj wino Marsala, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na około godzinę.
Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na cienki placek (około 2 mm) i wytnij krążki o średnicy około 10-12 cm.
Zwiń każdy krążek wokół metalowego cylindra, dobrze uszczelniając brzegi odrobiną wody.
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni i smaż ciastka, kilka na raz, aż staną się złociste i chrupiące. Odsącz na papierze kuchennym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed usunięciem cylindrów.
W misce przetrzyj ricottę, aby była gładka i kremowa, następnie dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj.
Dodaj krople czekoladowe i pozostaw nadzienie w lodówce na co najmniej 30 minut.
Tuż przed podaniem napełnij ciastka kremem z ricotty za pomocą rękawa cukierniczego.
Udekoruj końce kandyzowaną skórką pomarańczową, posiekanymi pistacjami lub kroplami czekoladowymi.
Posyp cukrem pudrem i podawaj natychmiast, aby zachować chrupkość.
Zestaw do cannoli sycylijskich
Spożywać zaraz po przygotowaniu, aby zachować chrupkość.
Aby uzyskać autentyczny rezultat, użyj świeżej ricotty owczej i wysokiej jakości składników.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 281,82 |
| Węglowodany (g) | 35,1 |
| w tym cukry (g) | 21,32 |
| Tłuszcze (g) | 11,94 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,54 |
| Białko (g) | 8,44 |
| Błonnik (g) | 3,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
