Pidone messinese
Pidone messinese to typowy produkt kuchni sycylijskiej, ceniony za swój nieodparty smak i prostotę. To pyszne pierożki z ciasta drożdżowego nadziewane naturalnymi składnikami, takimi jak cykoria, anchois i ser, a następnie smażone, aby uzyskać wyjątkową chrupkość. Klasyka street foodu z Mesyny, łatwa do przygotowania i idealna na aperitif, nieformalną kolację lub smaczną przekąskę.
Składniki
- Mąka 00
500g500g - Ciepła woda
300mL300mL - Świeże drożdże
10g10g - Oliwa z oliwek extra virgin
2cucchiai2cucchiai - Cukier
1cucchiaino1cucchiaino - Sól
10g10g - Cykoria (endivia)
300g300g - Provola (lub ser topiony)
200g200g - Filety z anchois w soli lub oleju
8unità8unità - Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Olej słonecznikowy lub arachidowydo smaku
Produkty do kupienia
Pidone messinese 180g x 4 sztuki (4 SZTUKI)
€13.9
Przygotowanie
- KROK 1 Z 5
W misce rozpuść świeże drożdże w ciepłej wodzie razem z cukrem. Stopniowo dodawaj mąkę, oliwę z oliwek extra virgin i na końcu sól. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- KROK 2 Z 5
Umyj i osusz cykorię, a następnie pokrój ją na kawałki. Na patelni podsmaż cykorię z odrobiną oliwy i szczyptą czarnego pieprzu, aż zmięknie. Pokrój provolę w kostkę i, jeśli to konieczne, odsol filety z anchois.
- KROK 3 Z 5
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm. Wytnij krążki o średnicy około 15 cm. Każdy krążek nadziej odrobiną cykorii, kilkoma kawałkami provoli i jednym filetem z anchois, pozostawiając wolne brzegi. Złóż krążki na pół, tworząc półksiężyce.
- KROK 4 Z 5
Rozgrzej obficie olej na głębokiej patelni; olej musi być dobrze rozgrzany (około 170-180°C). Smaż pidony po kilka na raz, obracając je, aby uzyskać równomierne zrumienienie. Odsącz je na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.
- KROK 5 Z 5
Podawaj swoje pidony messinese na gorąco, aby w pełni cieszyć się chrupkością ciasta i ciągnącym się, aromatycznym nadzieniem.
Sugestie
Pidone messinese
Informacje ogólne
Więcej informacji
Idealne jako przystawka, finger food lub danie główne, doskonałe do delektowania się autentycznym smakiem kuchni mesyńskiej.
Pochodzenie
Italia, Sicilia
Analiza
Uwaga
Style życia
Nietolerancje i alergie
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 176,19 |
| Węglowodany (g) | 18,44 |
| w tym cukry (g) | 2,23 |
| Tłuszcze (g) | 5,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,1 |
| Białko (g) | 14,76 |
| Błonnik (g) | 0,76 |
| Wyprzedaż (g) | 1,7 |
- Białka14,76g·38%
- Węglowodany18,44g·47%
- Tłuszcze5,14g·13%
- Włókna0,76g·2%