Burrito wrap

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 17

   Najpierw namocz czarne fasole przez 10-12 godzin w dużym garnku. Proporcja to 1:3, czyli 300g fasoli na 900g wody

2. KROK 2 Z 17

   Dodaj sok z jednej cytryny, aby fasole były bardziej strawne, lub alternatywnie 1 łyżeczkę sody oczyszczonej

3. KROK 3 Z 17

   Po upływie czasu namaczania, opłucz fasole pod bieżącą wodą i gotuj je w dużym garnku, zawsze w proporcji 1:3

4. KROK 4 Z 17

   Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i jeśli wolisz, zioła aromatyczne, takie jak liść laurowy, szałwia i rozmaryn

5. KROK 5 Z 17

   Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut. Po ugotowaniu, odcedź je i odstaw na bok

6. KROK 6 Z 17

   Jeśli masz szybkowar, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Orientacyjnie potrzebujesz 20-40 minut gotowania

7. KROK 7 Z 17

   Podczas gotowania fasoli, zajmij się marchewkami i selerem. Posiekaj je w rozdrabniaczu lub ostrym nożem i podsmaż na oleju na średnim ogniu

8. KROK 8 Z 17

   Gdy będą lekko zwiędłe, dodaj papryki pokrojone w cienkie paski, co skróci czas gotowania i będą jednolite z innymi warzywami. Podlej 100ml białego wina

9. KROK 9 Z 17

   Gdy będą równomiernie ugotowane, zmniejsz ogień i dodaj 1 łyżkę miso z soczewicy i cały przecier z cebulą. Dodaj także pastę z papryczki chili, dostosowując do smaku

10. KROK 10 Z 17

    Jeśli chcesz wersję z mięsem, weź drugą patelnię i wlej połowę sosu. Włącz średni ogień i dodaj mielone mięso. Przykryj i gotuj przez 10 minut.

11. KROK 11 Z 17

    Sprawdź gotowanie obu sosów. Dodaj ugotowane i odcedzone czarne fasole i gotuj przez kolejne 5-6 minut

12. KROK 12 Z 17

    Teraz, gdy oba sosy są gotowe, spróbuj je i ewentualnie dopraw dodatkowym miso lub solą

13. KROK 13 Z 17

    Aby nadziać piadine, przygotuj 4 dość duże kawałki papieru do pieczenia, aby pomieścić otwartą piadinę.

14. KROK 14 Z 17

    Rozłóż każdą piadinę na arkuszu papieru do pieczenia i nadziej ją równomierną warstwą majonezu i sałaty.

15. KROK 15 Z 17

    Łyżką umieść sos mięsny lub wegański w centralnym pasku piadiny, niezbyt szerokim i oddalonym o kilka cm od górnej i dolnej krawędzi

16. KROK 16 Z 17

    Teraz zamykamy wrapy. Przesuń lewy brzeg do środka. Złóż ponownie do środka górne i dolne krawędzie do sosu. Teraz zawiń wszystko w prawą stronę, aż uzyskasz dobrze zamknięty rulon także na końcach.

17. KROK 17 Z 17

    Zawiń burrito wrap w arkusz papieru do pieczenia i odstaw na 10 minut przed podaniem

Sugestie

• Miska

• Patelnia

• Papier do pieczenia

• Rozdrabniacz

• Garnek

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)