Małe klejnoty z semoliny ręcznie robione, idealne do zup i potraw jednogarnkowych, ale także do dań suchych z sezonowymi warzywami, skorupiakami lub lokalnymi ziołami aromatycznymi. Dzięki swojej konsystencji, wchłaniają smaki i doskonale komponują się z sycylijskimi tradycjami kulinarnymi. Ręcznie robiona pasta rolnicza z Semoliny z Antycznej Pszenicy Russello. Makaron Tre di Oro powstaje na polach w Contrada Quartarella, w sercu Val di Noto, gdzie antyczna pszenica Russello jest uprawiana z troską, z poszanowaniem ziemi i bioróżnorodności Gór Iblejskich. Tutaj, wśród wapiennych terenów i śródziemnomorskich bryz, pszenica rośnie zgodnie z naturalnymi cyklami, bez przymusu, zachowując swoją autentyczność i wartość odżywczą. Nasze podejście do uprawy opiera się na regeneracyjnych systemach rolnictwa organicznego i jesteśmy w trakcie konwersji na rolnictwo ekologiczne.
