Caciocavallo Ragusano Dop: Wyraźnie smaczny, słodki, delikatny, mało pikantny w pierwszych miesiącach dojrzewania i zmierzający ku pikantnemu i aromatycznemu w zaawansowanej fazie dojrzewania. Porcjonowany w plastry. Format: 300-400 g. Caciocavallo Ragusano Dop to ser, którego warto spróbować przynajmniej raz w życiu, nie tylko dlatego, że jest jednym z najstarszych serów, nie tylko Sycylii, ale całego Południa Włoch. Pierwsze wzmianki o tym produkcie pochodzą z 500 roku p.n.e., a ich autorem jest Hipokrates, który szczegółowo opisuje przygotowanie zgodnie z grecką metodą. Wiele innych ważnych osobistości wspominało ten ser w swoich dziełach, takich jak Pliniusz czy polityk Kasjodor, który opisał go jako produkt, który nie mógł zabraknąć na stole króla Teodoryka, dla którego pracował jako sekretarz. W czasach starożytnych ser ten był używany również jako towar wymienny, zarówno przez właścicieli ziemskich, jak i przez bardziej zamożne klasy społeczeństwa. Ser o dużej wartości! Caciocavallo Ragusano Dop to produkt typowy dla prowincji Ragusa i jest wytwarzany z mleka krowy modikańskiej. Ta krowa o rudym umaszczeniu i rustykalnym wyglądzie, oferuje swoje cenne mleko tylko wtedy, gdy przy boku matki znajduje się cielę, a mleko to ma niezwykły smak, który nadaje serowi unikalne nuty. Krowa modikańska jest zawsze obecna na Sycylii, ale jest zagrożona wyginięciem. Została ustanowiona specjalna ochrona Slow Food, która wspiera jej hodowlę. Kształt Caciocavallo Ragusano Dop: Wiele osób wyobraża sobie niewielki ser w kształcie gruszki, gdy myśli o Caciocavallo Ragusano Dop. Jednak ten produkowany na Sycylii ma szczególny kształt, prostopadłościanu, i może ważyć nawet 10 kg! Po utworzeniu idealnej kuli z masy serowej, umieszcza się ją na drewnianym stole i formuje na kształt prostopadłościanu z użyciem ciężkich kawałków drewna. To złożona praca sera, która wymaga siły fizycznej, uwagi i delikatności. Na prostopadłościanie umieszcza się znak mleczarni lub gospodarstwa rolnego producenta, charakterystyczną oznakę, tradycyjnie realizowaną. Jako prostopadłościan, Caciocavallo Ragusano Dop ma cztery ściany. Dlatego również mówi się o jego kształcie jako o kwiecie czterostronnym. Na Sycylii istnieje powiedzenie "Mieć cztery twarze jak caciocavallo", aby opisać tych, którzy są fałszywi i zachowują się inaczej przed innymi. Cechy: Skórka: Zwarta, bardzo cienka, maksymalnie 4 mm. Jest to skórka gładka, przyjemna w dotyku, w kolorze złotym lub słomkowym. Kolor: Brudno-biały, skłonny do słomkowego. Smak: Przyjemny i słodki, dość delikatny. Jak jeść Caciocavallo Ragusano Dop: To doskonały ser do podawania, do degustacji na surowo, w desce serów na przystawkę lub jako danie główne, może być również podawany jako drugie danie z świeżymi warzywami sezonowymi. Nadaje się również do tarcia na dania główne, idealny do przygotowania makaronu zapiekanki, takiego jak słynny sycylijski makaron 'ncascaiata. Może być również spożywany na ciepło: wystarczy pokroić grubą plaster i usmażyć na nieprzywierającej patelni lub na grillu. Gdy obie strony są złote, można podać z kawałkiem cytryny. Caciocavallo Ragusano Dop może być również gotowany na patelni z czosnkiem i łyżką octu, z odrobiną cukru. Gdy ocet wyparuje, Sycyliści zazwyczaj posypują ser obficie oregano. Ten przepis jest znany jako caciocavallo all’argentiera i ma ciekawą historię. Opowiada się, że żona upadłego srebrnika próbowała ukryć problemy finansowe rodziny i kamuflować przepisy kulinarne. Zamiast gotować królika, używała caciocavallo z podobnymi składnikami. W końcu aromat, który wydobywał się z kuchni, był boski! Wypróbuj nasz Caciocavallo Ragusano Dop dostępny online w naszym sklepie emporiosicilia.it.
Cena z VAT wliczonym
Caciocavallo Ragusano Dop: Wyraźnie smaczny, słodki, delikatny, mało pikantny w pierwszych miesiącach dojrzewania i zmierzający ku pikantnemu i aromatycznemu w zaawansowanej fazie dojrzewania. Porcjonowany w plastry. Format: 300-400 g. Caciocavallo Ragusano Dop to ser, którego warto spróbować przynajmniej raz w życiu, nie tylko dlatego, że jest jednym z najstarszych serów, nie tylko Sycylii, ale całego Południa Włoch. Pierwsze wzmianki o tym produkcie pochodzą z 500 roku p.n.e., a ich autorem jest Hipokrates, który szczegółowo opisuje przygotowanie zgodnie z grecką metodą. Wiele innych ważnych osobistości wspominało ten ser w swoich dziełach, takich jak Pliniusz czy polityk Kasjodor, który opisał go jako produkt, który nie mógł zabraknąć na stole króla Teodoryka, dla którego pracował jako sekretarz. W czasach starożytnych ser ten był używany również jako towar wymienny, zarówno przez właścicieli ziemskich, jak i przez bardziej zamożne klasy społeczeństwa. Ser o dużej wartości! Caciocavallo Ragusano Dop to produkt typowy dla prowincji Ragusa i jest wytwarzany z mleka krowy modikańskiej. Ta krowa o rudym umaszczeniu i rustykalnym wyglądzie, oferuje swoje cenne mleko tylko wtedy, gdy przy boku matki znajduje się cielę, a mleko to ma niezwykły smak, który nadaje serowi unikalne nuty. Krowa modikańska jest zawsze obecna na Sycylii, ale jest zagrożona wyginięciem. Została ustanowiona specjalna ochrona Slow Food, która wspiera jej hodowlę. Kształt Caciocavallo Ragusano Dop: Wiele osób wyobraża sobie niewielki ser w kształcie gruszki, gdy myśli o Caciocavallo Ragusano Dop. Jednak ten produkowany na Sycylii ma szczególny kształt, prostopadłościanu, i może ważyć nawet 10 kg! Po utworzeniu idealnej kuli z masy serowej, umieszcza się ją na drewnianym stole i formuje na kształt prostopadłościanu z użyciem ciężkich kawałków drewna. To złożona praca sera, która wymaga siły fizycznej, uwagi i delikatności. Na prostopadłościanie umieszcza się znak mleczarni lub gospodarstwa rolnego producenta, charakterystyczną oznakę, tradycyjnie realizowaną. Jako prostopadłościan, Caciocavallo Ragusano Dop ma cztery ściany. Dlatego również mówi się o jego kształcie jako o kwiecie czterostronnym. Na Sycylii istnieje powiedzenie "Mieć cztery twarze jak caciocavallo", aby opisać tych, którzy są fałszywi i zachowują się inaczej przed innymi. Cechy: Skórka: Zwarta, bardzo cienka, maksymalnie 4 mm. Jest to skórka gładka, przyjemna w dotyku, w kolorze złotym lub słomkowym. Kolor: Brudno-biały, skłonny do słomkowego. Smak: Przyjemny i słodki, dość delikatny. Jak jeść Caciocavallo Ragusano Dop: To doskonały ser do podawania, do degustacji na surowo, w desce serów na przystawkę lub jako danie główne, może być również podawany jako drugie danie z świeżymi warzywami sezonowymi. Nadaje się również do tarcia na dania główne, idealny do przygotowania makaronu zapiekanki, takiego jak słynny sycylijski makaron 'ncascaiata. Może być również spożywany na ciepło: wystarczy pokroić grubą plaster i usmażyć na nieprzywierającej patelni lub na grillu. Gdy obie strony są złote, można podać z kawałkiem cytryny. Caciocavallo Ragusano Dop może być również gotowany na patelni z czosnkiem i łyżką octu, z odrobiną cukru. Gdy ocet wyparuje, Sycyliści zazwyczaj posypują ser obficie oregano. Ten przepis jest znany jako caciocavallo all’argentiera i ma ciekawą historię. Opowiada się, że żona upadłego srebrnika próbowała ukryć problemy finansowe rodziny i kamuflować przepisy kulinarne. Zamiast gotować królika, używała caciocavallo z podobnymi składnikami. W końcu aromat, który wydobywał się z kuchni, był boski! Wypróbuj nasz Caciocavallo Ragusano Dop dostępny online w naszym sklepie emporiosicilia.it.
