Boczek duszony wędzony z Salumificio Freoni Danzi to świeży produkt wędliniarski pochodzący z chudych boczków, pozbawiony chrząstek i wędzony naturalnym dymem z drewna bukowego, pakowany próżniowo. Boczek duszony wędzony ma różowy kolor w chudszej części, przeplatany białymi paskami tłuszczu, jego zapach jest czysty i urzekający, a przyprawy dodają mu miękkiej i aromatycznej nuty. Boczek duszony wędzony: jak jest produkowany Boczek przycinany jest solony za pomocą solanki, aby uczynić go jeszcze smaczniejszym i bardziej apetycznym. Po soleniu boczek jest ręcznie przetwarzany przez co najmniej 24 godziny, gotowany w piecach nasyconych parą i wędzony drewnem bukowym, aby nadać mu naturalną złocistość. Boczek duszony: ciekawostka Boczek może być używany w makaronie all’amatriciana, chociaż tradycyjna wersja przewiduje użycie guanciale, przez wszystkich, którzy nie przepadają za mocnymi smakami, ale wolą te wędzone.
