Opis
Produkt flagowy Macelleria Fratton, który przeszedł niezmieniony przez wszystkie 4 pokolenia, Cotechino cotto rzemieślnicze z Macelleria Fratton jest prawie całkowicie pozbawione azotynów i azotanów, co jest wyborem łączącym ochronę zdrowia konsumenta końcowego i przestrzeganie przepisów europejskich. Zgodnie z Dyrektywą europejską 95/2/CE z 1995 roku, nawet w przypadku produktów mięsnych poddawanych obróbce termicznej, obowiązkowe jest dodanie minimalnego procentu tych substancji, które działają jako „konserwanty rezerwowe”, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów patogennych, bardzo niebezpiecznych dla zdrowia, a tym samym potencjalnego ryzyka zatrucia jadem kiełbasianym. Kiedy więc znajdziecie produkt tego typu z napisem „Brak sztucznych konserwantów”, wiedzcie, że mimo to minimalna ilość jest obecna w produkcie, zgodnie z prawem na poziomach znacznie niższych od maksymalnych normatywnych, lub że użyto konserwantu pochodzenia naturalnego, który jednak powinien być obecny na liście zatwierdzonych przez UE. Dlaczego to wyjaśnienie? Ponieważ przejrzysta etykieta to pierwszy krok do pełnego zaufania klienta, zgodnie z filozofią Macelleria Fratton. Cotechino Cotto z Macelleria Fratton jest zamknięte w 100% naturalnym jelicie z owcy i jest wiązane ręcznie. Świadectwem jakości tego produktu jest jego ograniczona produkcja w ilości sztuk, ponieważ wymaga długiej, całkowicie rzemieślniczej pracy. Małe wyjaśnienie: Cotechini z Macelleria Fratton są gotowane tylko w soboty, więc będą dostępne do zakupu tylko w poniedziałki i wtorki poza okresem świątecznym. Cotechino Cotto z Macelleria Fratton: must-have na cały rok Król kuchni zimowej, zwłaszcza świątecznej, Cotechino Cotto z Macelleria Fratton jest produkowane przez cały rok, ponieważ jest jednym z historycznych produktów masarni. Podążając za klasycznym przepisem na kiełbasę z Niziny Padańskiej, przekazywanym od wieków, produkcja tej kiełbasy przewiduje użycie jednej trzeciej chudego mięsa wieprzowego, jednej trzeciej tłuszczu i jednej trzeciej skóry lub skóry, wszystko mielone i przyprawione solą i pieprzem. Prostota, która staje się prawdziwą poezją na talerzu! Eksperymentujcie z połączeniami, ponieważ, dziwne ale prawdziwe, cotechino nie zawsze je się tylko z soczewicą. Cotechino Cotto z Macelleria Fratton: cechy Cotechino Cotto z Macelleria Fratton ma typowy różowy kolor, przeplatany białym tłuszczem wieprzowym. Po przekrojeniu mięso jest niezwykle miękkie i żelatynowe. Zapach jest apetyczny i kuszący, a smak ma charakterystyczną słodką nutę dzięki dużej ilości tłuszczu. Opakowanie: próżniowe