Historia Cotechino to spór we Włoszech. Friulanie twierdzą, że to ich wynalazek, podczas gdy Modenesi odpowiadają, że cotechino jest ich i nie podlega dyskusji. Jest wiele takich sympatycznych sporów w naszym kraju, co oznacza, że Włochy są ojczyzną wędlin. Z pewnością sztuka wkładania mięsa do jelita w celu konserwacji jest stara i ma swoje korzenie w tradycji rzeźników, nawet celtyckiej. Cotechino zawiera tylko mięso wieprzowe i skórkę, a jego przepis zależy od różnych tradycji regionalnych północnych Włoch. Użycie przypraw to sekretny przepis. Pierwszy zapisany przepis, który podaje ogólne wskazówki, pochodzi od Pellegrino Artusi z 1910 roku, słynny przepis nr 322 na Cotechino Fasciato. Niezawierający produktów mlecznych, bezglutenowy, nie zawiera glutaminianu, nie zawiera dodatku cukru i jest wpisany do spisu celiaków.
Koszty wynoszą zł122,83, darmowa dostawa od zł892,50
Cena z VAT wliczonym
Historia Cotechino to spór we Włoszech. Friulanie twierdzą, że to ich wynalazek, podczas gdy Modenesi odpowiadają, że cotechino jest ich i nie podlega dyskusji. Jest wiele takich sympatycznych sporów w naszym kraju, co oznacza, że Włochy są ojczyzną wędlin. Z pewnością sztuka wkładania mięsa do jelita w celu konserwacji jest stara i ma swoje korzenie w tradycji rzeźników, nawet celtyckiej. Cotechino zawiera tylko mięso wieprzowe i skórkę, a jego przepis zależy od różnych tradycji regionalnych północnych Włoch. Użycie przypraw to sekretny przepis. Pierwszy zapisany przepis, który podaje ogólne wskazówki, pochodzi od Pellegrino Artusi z 1910 roku, słynny przepis nr 322 na Cotechino Fasciato. Niezawierający produktów mlecznych, bezglutenowy, nie zawiera glutaminianu, nie zawiera dodatku cukru i jest wpisany do spisu celiaków.
