Biała domowa pancetta z Salumificio Pedrazzoli jest z skórą i bez czosnku, wykonana z mięsa wieprzowego pochodzącego z tych samych gospodarstw co rodzina Pedrazzoli. To prostsza wersja czarnej domowej pancetty, znacznie delikatniejsza, odpowiednia dla osób, które lubią wędliny o łagodnym smaku. Do produkcji używa się środkowej części brzucha świni, przyciętej i pozbawionej skóry. Kawałek jest solony na sucho przez około 15 dni i przyprawiany różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, cynamon i kolendra. Następnie jest wkładany do naturalnej osłonki, ręcznie wiązany i dojrzewa przez co najmniej 30 dni w chłodnych warunkach. Pancetta ma starożytne pochodzenie sięgające czasów Cesarstwa Rzymskiego, kiedy to legionistom podawano ją w kawałkach co trzy dni. W późniejszych epokach była także formą płatności, na przykład w okresie Longobardów, gdy murarze na początku sezonu pracy otrzymywali wynagrodzenie w postaci kawałków pancetty.
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Biała domowa pancetta z Salumificio Pedrazzoli jest z skórą i bez czosnku, wykonana z mięsa wieprzowego pochodzącego z tych samych gospodarstw co rodzina Pedrazzoli. To prostsza wersja czarnej domowej pancetty, znacznie delikatniejsza, odpowiednia dla osób, które lubią wędliny o łagodnym smaku. Do produkcji używa się środkowej części brzucha świni, przyciętej i pozbawionej skóry. Kawałek jest solony na sucho przez około 15 dni i przyprawiany różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, cynamon i kolendra. Następnie jest wkładany do naturalnej osłonki, ręcznie wiązany i dojrzewa przez co najmniej 30 dni w chłodnych warunkach. Pancetta ma starożytne pochodzenie sięgające czasów Cesarstwa Rzymskiego, kiedy to legionistom podawano ją w kawałkach co trzy dni. W późniejszych epokach była także formą płatności, na przykład w okresie Longobardów, gdy murarze na początku sezonu pracy otrzymywali wynagrodzenie w postaci kawałków pancetty.
