"La Taragna", ten rodzaj mąki, jak sama nazwa już sugeruje, doskonale nadaje się do przygotowania polenty taragna, typowego dania wielu prowincji lombardzkich, czyli polenty z serem. "La Taragna" to "La Valbreno", czyli bramata z dodatkiem gryki, dzięki czemu polenta jest jeszcze bardziej aromatyczna i smaczna, idealna do spożycia nawet samodzielnie.
