Nazwa mortadella pochodzi od łacińskiego terminu mortarium, co oznacza moździerz, w którym tłuczone było mięso wieprzowe. W muzeum archeologicznym w Bolonii znajduje się stele z epoki rzymskiej, na której uwieczniono pasterza prowadzącego świnie, trzymającego moździerz i tłuczek. Ten rodzaj wędliny był także sposobem na konserwację mięsa wieprzowego na dłuższy czas. Technika produkcji została oficjalnie uznana przez kardynała Farnese dopiero w 1661 roku, który nakazał używanie wyłącznie mięsa wieprzowego. Prawdopodobnie był to pierwszy w historii prawdziwy regulamin produkcji żywności. Mortadella Bologna produkowana jest wyłącznie z szlachetnych części wieprza, odpowiednio posiekanej mięsa i smalcu. Smak jest pełny i dobrze zrównoważony dzięki obecności kawałków tłuszczu z gardła wieprza, które nadają mu większą słodycz.
Koszty wynoszą zł123,98, darmowa dostawa od zł900,90
Cena z VAT wliczonym
Nazwa mortadella pochodzi od łacińskiego terminu mortarium, co oznacza moździerz, w którym tłuczone było mięso wieprzowe. W muzeum archeologicznym w Bolonii znajduje się stele z epoki rzymskiej, na której uwieczniono pasterza prowadzącego świnie, trzymającego moździerz i tłuczek. Ten rodzaj wędliny był także sposobem na konserwację mięsa wieprzowego na dłuższy czas. Technika produkcji została oficjalnie uznana przez kardynała Farnese dopiero w 1661 roku, który nakazał używanie wyłącznie mięsa wieprzowego. Prawdopodobnie był to pierwszy w historii prawdziwy regulamin produkcji żywności. Mortadella Bologna produkowana jest wyłącznie z szlachetnych części wieprza, odpowiednio posiekanej mięsa i smalcu. Smak jest pełny i dobrze zrównoważony dzięki obecności kawałków tłuszczu z gardła wieprza, które nadają mu większą słodycz.
