Nazwa mortadella pochodzi od łacińskiego terminu mortarium, który oznaczał moździerz używany do rozdrabniania mięsa wieprzowego. W muzeum archeologicznym w Bolonii znajduje się stele z epoki rzymskiej przedstawiająca pasterza prowadzącego świnie, trzymającego moździerz i tłuczek. Ten rodzaj wędliny był sposobem na konserwację mięsa wieprzowego na dłuższy czas. Technika produkcji została oficjalnie zatwierdzona przez kardynała Farnese w 1661 roku, który nakazał wyłączne użycie mięsa wieprzowego. Prawdopodobnie jest to pierwszy prawdziwy regulamin produkcji żywności w historii. Mortadella Bologna jest produkowana wyłącznie z szlachetnych kawałków wieprzowiny, odpowiednio zmielonego mięsa i słoniny. Smak jest pełny i dobrze zrównoważony dzięki obecności kawałków tłuszczu z gardła świni, które nadają większą słodycz.
Koszty wynoszą zł123,11, darmowa dostawa od zł894,60
Nazwa mortadella pochodzi od łacińskiego terminu mortarium, który oznaczał moździerz używany do rozdrabniania mięsa wieprzowego. W muzeum archeologicznym w Bolonii znajduje się stele z epoki rzymskiej przedstawiająca pasterza prowadzącego świnie, trzymającego moździerz i tłuczek. Ten rodzaj wędliny był sposobem na konserwację mięsa wieprzowego na dłuższy czas. Technika produkcji została oficjalnie zatwierdzona przez kardynała Farnese w 1661 roku, który nakazał wyłączne użycie mięsa wieprzowego. Prawdopodobnie jest to pierwszy prawdziwy regulamin produkcji żywności w historii. Mortadella Bologna jest produkowana wyłącznie z szlachetnych kawałków wieprzowiny, odpowiednio zmielonego mięsa i słoniny. Smak jest pełny i dobrze zrównoważony dzięki obecności kawałków tłuszczu z gardła świni, które nadają większą słodycz.
