Pannerone di Lodi z Caseificio Carena to prawdziwy przysmak lodziański, który niegdyś nazywano, wyłącznie ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z sławnym serem pleśniowym. Pannerone wytwarzany jest wyłącznie z surowego mleka i podpuszczki, a w ogólnym rozrachunku różni się od innych włoskich serów tym, że nie jest poddawany żadnej obróbce solnej i ma wysoką temperaturę dojrzewania. Pannerone to ser dość świeży: ma czas dojrzewania wynoszący zaledwie 10 dni. Jedna forma waży od 12 do 13 kilogramów, ma kształt cylindryczny, średnicę od 25 do 30 centymetrów i wysokość 20, ma cienką, gładką skórkę w kolorze słomkowym. Jego masa jest w kolorze białej śmietany z rozproszonym oczkowaniem, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, jako rezultat działania flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i szczególny, co niemal doprowadziło do jego wyginięcia. Nazwa Pannerone pochodzi od „panéra”, co w dialekcie lodziańskim oznacza krem mleczny, śmietanę. Jest to spowodowane tym, że do jego produkcji używa się wyłącznie pełnego mleka, bogatego właśnie w śmietanę. Pierwsze historyczne wzmianki o tym serze pochodzą z czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, nakazał wyżywić swoje wojska tym serem, notorycznie bogatym w energię. Aż do przed II wojną światową, Pannerone produkowano w całej Lombardii, podczas gdy dziś pozostała tylko jedna wytwórnia, która go produkuje.
Koszty wynoszą zł123,98, darmowa dostawa od zł900,90
Cena z VAT wliczonym
Pannerone di Lodi z Caseificio Carena to prawdziwy przysmak lodziański, który niegdyś nazywano, wyłącznie ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z sławnym serem pleśniowym. Pannerone wytwarzany jest wyłącznie z surowego mleka i podpuszczki, a w ogólnym rozrachunku różni się od innych włoskich serów tym, że nie jest poddawany żadnej obróbce solnej i ma wysoką temperaturę dojrzewania. Pannerone to ser dość świeży: ma czas dojrzewania wynoszący zaledwie 10 dni. Jedna forma waży od 12 do 13 kilogramów, ma kształt cylindryczny, średnicę od 25 do 30 centymetrów i wysokość 20, ma cienką, gładką skórkę w kolorze słomkowym. Jego masa jest w kolorze białej śmietany z rozproszonym oczkowaniem, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, jako rezultat działania flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i szczególny, co niemal doprowadziło do jego wyginięcia. Nazwa Pannerone pochodzi od „panéra”, co w dialekcie lodziańskim oznacza krem mleczny, śmietanę. Jest to spowodowane tym, że do jego produkcji używa się wyłącznie pełnego mleka, bogatego właśnie w śmietanę. Pierwsze historyczne wzmianki o tym serze pochodzą z czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, nakazał wyżywić swoje wojska tym serem, notorycznie bogatym w energię. Aż do przed II wojną światową, Pannerone produkowano w całej Lombardii, podczas gdy dziś pozostała tylko jedna wytwórnia, która go produkuje.
