Szczególność salamy da sugo ferrarese IGP polega na gotowaniu: należy ją gotować przez co najmniej 5 godzin, zawieszoną na sznurku. Należy do rodziny dojrzewających wędlin i jest mieszanką krajowych mięs wieprzowych: podgardla, karkówki, boczku, łopatki, języka i wątroby, umiejętnie połączonych z winem sangiovese, rumem, solą, pieprzem i aromatyzowanych gałką muszkatołową, cynamonem i goździkami. Nadziewana w naturalną pęcherz wieprzowy, ręcznie wiązana w klasyczny kulisty kształt podzielony na segmenty, dojrzewająca od 6 do 12 miesięcy. Długie dojrzewanie to prawdziwa magia Salamy da sugo IGP, dojrzewanie mięs połączonych z aromatami tworzy wyjątkowy produkt, a ciekawa nazwa „da Sugo” odnosi się do gęstego i ostrego sosu, który tworzy się wewnątrz produktu podczas gotowania. Tradycja mówi, że salama da sugo jest spożywana poprzez rozdrabnianie jej miąższu na małe okruchy, układane na miękkim puree ziemniaczanym lub dyniowym, albo na delikatnej polencie, posypane jej smacznym i aromatycznym sosem.
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Szczególność salamy da sugo ferrarese IGP polega na gotowaniu: należy ją gotować przez co najmniej 5 godzin, zawieszoną na sznurku. Należy do rodziny dojrzewających wędlin i jest mieszanką krajowych mięs wieprzowych: podgardla, karkówki, boczku, łopatki, języka i wątroby, umiejętnie połączonych z winem sangiovese, rumem, solą, pieprzem i aromatyzowanych gałką muszkatołową, cynamonem i goździkami. Nadziewana w naturalną pęcherz wieprzowy, ręcznie wiązana w klasyczny kulisty kształt podzielony na segmenty, dojrzewająca od 6 do 12 miesięcy. Długie dojrzewanie to prawdziwa magia Salamy da sugo IGP, dojrzewanie mięs połączonych z aromatami tworzy wyjątkowy produkt, a ciekawa nazwa „da Sugo” odnosi się do gęstego i ostrego sosu, który tworzy się wewnątrz produktu podczas gotowania. Tradycja mówi, że salama da sugo jest spożywana poprzez rozdrabnianie jej miąższu na małe okruchy, układane na miękkim puree ziemniaczanym lub dyniowym, albo na delikatnej polencie, posypane jej smacznym i aromatycznym sosem.
