Produkcja sera Millefoglie z Marzemino w Latteria Perenzin charakteryzuje się użyciem specjalnych kultur bakterii mlekowych oraz dojrzewaniem w określonych temperaturach, aby w masie powstały „warstwy”, które pozwalają winu Marzemino lepiej przeniknąć do wnętrza sera. Ser dojrzewa od 4 do 10 miesięcy i jest produkowany z mleka krowiego termizowanego. Skórka jest prawie gładka, w kolorze bordowo-fioletowym, natomiast masa ma kolor kości słoniowej z bordowymi żyłkami pochodzącymi od wina, jest zwarta i lekko pęknięta. Jego zapach jest intensywny, owocowy i winny; smak słodki i słony, z aromatem wina harmonijnie łączącym się ze słodyczą masy, nie naruszając ostrzejszej nuty sera. Interesująca w tym serze jest zmienność między słodyczą, pikantnością i wyraźną nutą winną. Efektem jest nowoczesna reinterpretacja klasycznych serów moczonych charakterystycznych dla regionu Veneto.
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Produkcja sera Millefoglie z Marzemino w Latteria Perenzin charakteryzuje się użyciem specjalnych kultur bakterii mlekowych oraz dojrzewaniem w określonych temperaturach, aby w masie powstały „warstwy”, które pozwalają winu Marzemino lepiej przeniknąć do wnętrza sera. Ser dojrzewa od 4 do 10 miesięcy i jest produkowany z mleka krowiego termizowanego. Skórka jest prawie gładka, w kolorze bordowo-fioletowym, natomiast masa ma kolor kości słoniowej z bordowymi żyłkami pochodzącymi od wina, jest zwarta i lekko pęknięta. Jego zapach jest intensywny, owocowy i winny; smak słodki i słony, z aromatem wina harmonijnie łączącym się ze słodyczą masy, nie naruszając ostrzejszej nuty sera. Interesująca w tym serze jest zmienność między słodyczą, pikantnością i wyraźną nutą winną. Efektem jest nowoczesna reinterpretacja klasycznych serów moczonych charakterystycznych dla regionu Veneto.
