Taleggio DOP jest produkowany w dolinie Val Taleggio, w prowincji Bergamo. Powstał jako stracchino, ale zyskał na wartości zwłaszcza od początku XIX wieku, aby odróżnić go od tego typowego lombardzkiego sera. Taleggio to ser z surowej masy mlecznej krowiego mleka, inokulowany mikroorganizmami, które nadają mu charakterystyczny smak. Dojrzewa przez co najmniej 35 dni. Historia Taleggio jest ściśle związana z doliną Val Taleggio, pięknym zakątkiem gór Bergamo, od którego pochodzi nazwa, ale z czasem produkcja rozszerzyła się na duży obszar obejmujący znaczną część Lombardii, Piemontu oraz prowincję Treviso w Wenecji Euganejskiej. Inna ciekawostka: górscy rzemieślnicy początkowo przenieśli technikę serowarską na niziny jako sposób na konserwację mleka. Pierwsza nazwa tego sera to Stracchino, od „stracc”, czyli zmęczony, ponieważ krowy wracały wyczerpane z pastwisk.
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Taleggio DOP jest produkowany w dolinie Val Taleggio, w prowincji Bergamo. Powstał jako stracchino, ale zyskał na wartości zwłaszcza od początku XIX wieku, aby odróżnić go od tego typowego lombardzkiego sera. Taleggio to ser z surowej masy mlecznej krowiego mleka, inokulowany mikroorganizmami, które nadają mu charakterystyczny smak. Dojrzewa przez co najmniej 35 dni. Historia Taleggio jest ściśle związana z doliną Val Taleggio, pięknym zakątkiem gór Bergamo, od którego pochodzi nazwa, ale z czasem produkcja rozszerzyła się na duży obszar obejmujący znaczną część Lombardii, Piemontu oraz prowincję Treviso w Wenecji Euganejskiej. Inna ciekawostka: górscy rzemieślnicy początkowo przenieśli technikę serowarską na niziny jako sposób na konserwację mleka. Pierwsza nazwa tego sera to Stracchino, od „stracc”, czyli zmęczony, ponieważ krowy wracały wyczerpane z pastwisk.
