Tastasale z Macelleria Fratton jest wytwarzane z 100% mięsa wieprzowego z Niziny Padańskiej i jest prawie całkowicie pozbawione azotynów i azotanów. Składnikiem, który sprawia, że to Tastasale jest tak wyjątkowe i niepowtarzalne w smaku i zapachu, jest czosnek niedźwiedzi, rzadko spotykane zioło, które używane zamiast bardziej powszechnego czosnku nadaje mięsu złożoną i całkowicie charakterystyczną, niepowtarzalną aromatyczność! Dla tych, którzy nie wiedzą, Tastasale to zasadniczo mieszanka mielonego mięsa wieprzowego, zazwyczaj przyprawiona solą i czarnym pieprzem. Jest to typowy produkt kuchni weneckiej, a w dialekcie weneckim jego nazwa Tastasal oznacza dosłownie "Tasta", czyli "spróbuj" "sal", czyli sól, nazywany tak, ponieważ pierwotnie był to farsz do kiełbas, który gospodynie na wsi próbowały przed przygotowaniem właściwych kiełbas. Tastasale oferowane przez Macelleria Fratton jest przygotowywane według ich specjalnej receptury, przekazywanej już od 4 pokoleń, a następnie pakowane próżniowo. Jego konsystencja jest krucha, ma dość grubą strukturę, idealną do rozdrabniania ręcznie i używania do wielu przygotowań w kuchni. Jego smak jest wyrazisty, intensywny, a dzięki zawartym w nim przyprawom i wieprzowinie, jest idealny do przygotowywania typowych dań tradycji weneckiej, a w szczególności kuchni werońskiej.
