Tatar wołowy z dorosłego bydła Fassone od Quadro Carni e Salumi to produkt niezwykle ceniony i poszukiwany przez szefów kuchni oraz najlepsze rzeźnie w Piemoncie. Mięso pochodzi od bydła rasy Fassone, zwanej również Bydłem Piemontese, urodzonego i hodowanego w Piemoncie. Jest to rasa, której mięso ma ważne właściwości organoleptyczne, co czyni je jednym z najlepszych mięs na świecie. Mięso jest siekane wyłącznie nożem (nie mielone), wyłącznie z przednich części bydła. Wiek uboju od 12 do 30 miesięcy. Produkt ma intensywnie czerwony kolor. Proces produkcji: ubój, tunel schładzający, rozbiór, przechowywanie w chłodniach. Ilość: 1 kg w opakowaniu ATM.
