Vinappeso Isabella z Il Vigneto dei Salumi to prawdziwy cud kulinarny, apoteoza smaku, norciniarska magia, boskie dzieło, a mielibyśmy jeszcze tysiąc innych komplementów do przekazania. To magiczne połączenie: najcenniejsza klasyczna część wieprzowiny (ta z Culatello, żeby było jasne) z najbardziej szlachetnymi winami z Valpolicelli, Amarone i Recioto. W istocie, jest to wybitny salami zakrapiane winem, które daje smaki i doznania niemal boskie. Vinappeso Isabella: czym jest i dlaczego tak się nazywa? Vinappeso Isabella to wspaniały błąd. Tak, ponieważ Walter Ceradini, właściciel Vigneto dei Salumi, podczas swoich pierwszych eksperymentów zapomniał w trakcie dojrzewania o jednym z tych cennych kawałków parmeńskiego mięsa, co sprawiło, że stało się twarde i nie do sprzedaży. Aby go uratować, postanowił zmiękczyć go winem Amarone: owinął go w chustkę i zwilżył powierzchnię. Po kilku tygodniach wziął rękę na ten kawałek mięsa i szczególnie uderzył go zapach, który poczuł. Zapach, który skłonił go do przeprowadzenia wielu prób, aż doszedł do zanurzenia salami na około 3 miesiące. Dopiero potem, biorąc ponownie tę chustkę do ręki, Walter zauważył, że to był pamiętnik jego matki: chustka, której używał w szkole, z imieniem matki: Isabella haftowanym na niej. Po kilku eksperymentach i długich odpoczynkach w piwnicy (aż do 24 miesięcy), Walter został oświecony przez inną ideę: podwójne dojrzewanie. Tak, ponieważ Vinappeso Isabella to ostateczny wynik drugiego dojrzewania, tym razem w winie Recioto: prawdziwe objęcie, które osładza smak i oddala nadmiar soli. Smak jest wyjątkowy: przekonasz się, jeśli spróbujesz, że nigdy nie próbowałeś czegoś podobnego. Vinappeso Isabella: hołd dla powolności. Vinappeso Isabella to niezwykłe i rewolucyjne salami, prawdziwy hołd dla powolności, ponieważ jego produkcja wymaga dojrzewania przez 28-30 miesięcy i podwójnego dojrzewania w Amarone i Recioto z Valpolicelli przez 3-4 miesiące (przeważnie Amarone). Rękodzieło, które nie wymaga użycia żadnych dodatków chemicznych: tylko sól i pasja, odpowiedni poziom wilgotności, ręczne wwiązywanie oraz wykorzystanie co najmniej 3 litrów wina między Amarone a Recioto na każdy kawałek 3 kg Vinappeso Isabella. "W każdej plasterku kryje się cała historia i jakość Valpolicelli, mojej rodziny i mojego życia": to słowa Waltera Ceradiniego.
Koszty wynoszą zł123,11, darmowa dostawa od zł894,60
Cena z VAT wliczonym
Vinappeso Isabella z Il Vigneto dei Salumi to prawdziwy cud kulinarny, apoteoza smaku, norciniarska magia, boskie dzieło, a mielibyśmy jeszcze tysiąc innych komplementów do przekazania. To magiczne połączenie: najcenniejsza klasyczna część wieprzowiny (ta z Culatello, żeby było jasne) z najbardziej szlachetnymi winami z Valpolicelli, Amarone i Recioto. W istocie, jest to wybitny salami zakrapiane winem, które daje smaki i doznania niemal boskie. Vinappeso Isabella: czym jest i dlaczego tak się nazywa? Vinappeso Isabella to wspaniały błąd. Tak, ponieważ Walter Ceradini, właściciel Vigneto dei Salumi, podczas swoich pierwszych eksperymentów zapomniał w trakcie dojrzewania o jednym z tych cennych kawałków parmeńskiego mięsa, co sprawiło, że stało się twarde i nie do sprzedaży. Aby go uratować, postanowił zmiękczyć go winem Amarone: owinął go w chustkę i zwilżył powierzchnię. Po kilku tygodniach wziął rękę na ten kawałek mięsa i szczególnie uderzył go zapach, który poczuł. Zapach, który skłonił go do przeprowadzenia wielu prób, aż doszedł do zanurzenia salami na około 3 miesiące. Dopiero potem, biorąc ponownie tę chustkę do ręki, Walter zauważył, że to był pamiętnik jego matki: chustka, której używał w szkole, z imieniem matki: Isabella haftowanym na niej. Po kilku eksperymentach i długich odpoczynkach w piwnicy (aż do 24 miesięcy), Walter został oświecony przez inną ideę: podwójne dojrzewanie. Tak, ponieważ Vinappeso Isabella to ostateczny wynik drugiego dojrzewania, tym razem w winie Recioto: prawdziwe objęcie, które osładza smak i oddala nadmiar soli. Smak jest wyjątkowy: przekonasz się, jeśli spróbujesz, że nigdy nie próbowałeś czegoś podobnego. Vinappeso Isabella: hołd dla powolności. Vinappeso Isabella to niezwykłe i rewolucyjne salami, prawdziwy hołd dla powolności, ponieważ jego produkcja wymaga dojrzewania przez 28-30 miesięcy i podwójnego dojrzewania w Amarone i Recioto z Valpolicelli przez 3-4 miesiące (przeważnie Amarone). Rękodzieło, które nie wymaga użycia żadnych dodatków chemicznych: tylko sól i pasja, odpowiedni poziom wilgotności, ręczne wwiązywanie oraz wykorzystanie co najmniej 3 litrów wina między Amarone a Recioto na każdy kawałek 3 kg Vinappeso Isabella. "W każdej plasterku kryje się cała historia i jakość Valpolicelli, mojej rodziny i mojego życia": to słowa Waltera Ceradiniego.
