Um prato tradicional sardo à base de fregola, cogumelos e linguiça, enriquecido com molho de tomates amarelos e pecorino ralado.
Despeje em uma panela azeite extra virgem e o alho, doure com a linguiça desmanchada.
Retire o alho e deixe evaporar com vinho branco.
Adicione os cogumelos cortados em tiras, a salsinha e um fio de azeite, cozinhe por 15 minutos.
Adicione a linguiça e o molho de tomates amarelos.
Termine o cozimento por mais 30 minutos.
Torre a fregola e adicione caldo até o tempo de cozimento, deixando absorver.
Despeje o molho e misture com o pecorino ralado.
Italia, Sardegna
