Os cantucci de amêndoas são biscoitos típicos da tradição italiana, crocantes e aromáticos, perfeitos para acompanhar um vinho doce ou um café. O uso de amêndoas descascadas realça a delicadeza do sabor, tornando esses biscoitos irresistíveis. A adição de Disaronno realça a nota doce e de amêndoa, tornando-os irresistíveis.
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o Disaronno e misture.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal, incorporando gradualmente até obter uma massa homogênea.
Junte as amêndoas descascadas, trabalhando a massa até obter uma consistência compacta.
Divida a massa em 2-3 rolos alongados e coloque-os na assadeira, um pouco espaçados.
Asse por 20-25 minutos, até que os rolos estejam dourados na superfície.
Retire do forno e deixe amornar alguns minutos, depois corte os rolos em fatias de cerca de 2 cm de espessura usando uma faca afiada.
Disponha os biscoitos cortados novamente na assadeira e volte ao forno por mais 10 minutos, virando-os na metade do tempo, até obter a crocância típica.
Deixe os cantucci esfriar completamente antes de servir.
Forno
Assadeira
Papel manteiga
Tigela
Batedor ou batedeira
Faca afiada
Acompanhe com um bom café
Conservar os cantucci em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 5-7 dias.
Os cantucci com amêndoas descascadas são tradicionalmente servidos mergulhados no Vin Santo, mas também são excelentes com café ou leite quente.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 289,77 |
| Carboidratos (g) | 37,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,92 |
| Gorduras (g) | 11,89 |
| dos quais saturados (g) | 2,1 |
| Proteínas (g) | 9,63 |
| Fibras (g) | 2,23 |
| Venda (g) | 4,66 |
