Os cantucci de amêndoas são biscoitos típicos da tradição italiana, crocantes e aromáticos, perfeitos para acompanhar um vinho doce ou um café. O uso de amêndoas descascadas realça a delicadeza do sabor, tornando esses biscoitos irresistíveis. A adição do Disaronno acentua a nota doce e de amêndoa, tornando-os irresistíveis.
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o Disaronno e misture.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal, incorporando gradualmente até obter uma massa homogênea.
Junte as amêndoas descascadas, trabalhando a massa até obter um composto compacto.
Divida a massa em 2-3 cilindros alongados e disponha-os na assadeira, levemente espaçados.
Asse por 20-25 minutos, até que os cilindros estejam dourados na superfície.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, depois corte os cilindros em fatias de cerca de 2 cm de espessura usando uma faca afiada.
Disponha os biscoitos cortados novamente na assadeira e coloque de volta no forno por mais 10 minutos, virando-os na metade do tempo, até obter a crocância típica.
Deixe os cantucci esfriarem completamente antes de servi-los.
Forno
Assadeira
Papel manteiga
Tigela
Batedor ou batedeira
Faca afiada
Acompanhe com um bom café
Conservar os cantucci em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 5-7 dias.
Os cantucci de amêndoas descascadas são tradicionalmente servidos mergulhados no Vin Santo, mas também são ótimos com café ou leite quente.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 289,77 |
| Carboidratos (g) | 37,3 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,92 |
| Gorduras (g) | 11,89 |
| dos quais saturados (g) | 2,1 |
| Proteínas (g) | 9,63 |
| Fibras (g) | 2,23 |
| Venda (g) | 4,66 |
