O peixe-espada grelhado é um prato principal de peixe leve que requer um cozimento fácil e rápido. Em combinação com o Grillo, de cor amarelo-palha com reflexos dourados e cristalinos. No nariz, percebe-se notas frutadas, florais, herbáceas, de cítricos e frutas de polpa amarela e tropical, de grapefruit, melão e efluvios de pera, além de genciana, flor de laranjeira e efluvios de amêndoa. Na boca, encontramos os mesmos aromas percebidos no olfato, além de delicadas notas cítricas e minerais, resultando fresco, saboroso, intenso e persistente.
Lave bem os lombos de peixe-espada em água corrente, deixe escorrer em uma peneira e seque bem a água residual com papel toalha.
Aqueça a grelha, grill ou frigideira antiaderente por pelo menos 3 minutos até que fique bem quente.
Coloque os lombos de peixe-espada na superfície quente e cozinhe por 4-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
Vire delicadamente os lombos e aguarde até o cozimento completo.
Monte o prato e tempere com uma pitada de sal, pimenta, um fio de azeite cru e salsa.
Sirva com fatias de limão a gosto.
Grillo
O peixe-espada é um peixe de carne magra, ideal para dietas hipocalóricas. Pode ser adquirido fresco ou descongelado.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 109 |
| Carboidratos (g) | 1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1 |
| Gorduras (g) | 4,2 |
| dos quais saturados (g) | 1,15 |
| Proteínas (g) | 16,9 |
| Venda (g) | 0,09 |
