Espaguete com colatura de anchovas

Name: Espaguete com colatura de anchovas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Espaguete; 2 unidades Filés de anchova em óleo; 2 unidades Dentes de alho; 50 g Farinha de rosca; 2 colheres Azeite de oliva extravirgem; 2 colheres Colatura de anchovas; 0.5 unidade Suco de limão; q.b. Raspas de limão cristalizadas; q.b. Uvas-passas

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Categoria: Primeiros pratos

Espaguete com Colatura de Anchovas, farinha de rosca tostada e raspas de limão cristalizadas. Um prato que une sabores intensos e contrastantes, perfeito para deliciar o paladar com um gosto mediterrâneo. Acompanhado com o Etna Bianco, de aroma floral, frutado e vegetal, com notas de cítricos e frutas de polpa branca, eflúvios de maçã, nuances de flor de laranjeira e vegetação mediterrânea. Na boca é seco, moderadamente quente, fresco e salgado, equilibrado, intenso e persistente, encontramos as mesmas sensações percebidas no olfato.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Espaguete300g
Filés de anchova em óleo2unidades
Dentes de alho2unidades
Farinha de rosca50g
Azeite de oliva extravirgem2colheres
Colatura de anchovas2colheres
Suco de limão0.5unidade
Raspas de limão cristalizadasq.b.
Uvas-passasq.b.

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Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Em uma frigideira, refogue os dentes de alho com um pouco de azeite de oliva extravirgem. Adicione a farinha de rosca e toste em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até que fique com uma bela cor dourada.
ETAPA 2 DE 8
Remova o alho e reserve a farinha de rosca tostada.
ETAPA 3 DE 8
Em uma tigela, misture o azeite de oliva extravirgem com a colatura de anchovas e o suco de meio limão. Misture bem até obter um molho homogêneo.
ETAPA 4 DE 8
Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem, até que fique al dente.
ETAPA 5 DE 8
Enquanto isso, coloque as uvas-passas em uma tigela com água quente para amolecê-las.
ETAPA 6 DE 8
Escorra o espaguete al dente e transfira para uma tigela grande. Tempere o espaguete com o molho preparado anteriormente, adicionando também a farinha de rosca tostada e as uvas-passas bem escorridas.
ETAPA 7 DE 8
Misture bem os ingredientes para distribuir uniformemente o molho e o tempero em todo o espaguete.
ETAPA 8 DE 8
Emprate o espaguete formando um ninho no prato. Decore o topo do ninho com raspas de limão cristalizadas e um filé de anchova em óleo.

Sugestões

Etna bianco

Informações gerais

Origem

Italia, Campania

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	394,14
Carboidratos (g)	32,69
dos quais Açúcares (g)	3,45
Gorduras (g)	27,16
dos quais saturados (g)	3,92
Proteínas (g)	6,09
Fibras (g)	1,35
Venda (g)	0,05

Proteínas
6,09g·9%
Carboidratos
32,69g·49%
Gorduras
27,16g·40%
Fibras
1,35g·2%