Ovo cozido com aspargos e iogurte de fucus com spicy wave

Preparação

1. ETAPA 1 DE 4

   Corte a parte lenhosa dos aspargos e escalde-os em água salgada fervente por 3-4 minutos, até que fiquem verdes brilhantes e tenros mas crocantes. Transfira-os imediatamente para água fria para parar o cozimento.

2. ETAPA 2 DE 4

   Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego com os flocos de Fucus, um pouco de suco de limão, um pouco de raspas se desejar e 1 colher de chá de azeite. Tempere levemente com sal e misture até obter uma consistência homogênea.

3. ETAPA 3 DE 4

   Leve a água a ferver levemente em uma panela e mergulhe cuidadosamente os ovos. Cozinhe por 6 minutos para obter um centro macio e líquido. Resfrie sob água fria por 30 segundos, descasque com cuidado e faça uma leve incursão na parte superior para que a gema se abra.

4. ETAPA 4 DE 4

   Distribua uma colher de sopa de iogurte de Fucus em cada prato. Coloque 3 aspargos por porção, coloque o ovo cozido por cima e finalize com uma generosa polvilhada de Spicy Wave esfarelado para adicionar picância e crocância. Regue com o restante do azeite se desejar.

Sugestões

• Panela para ferver

• Tigela pequena

• Coador ou pinça para transferir os aspargos

• Tigela com água fria (banho de gelo)

Informações gerais

Análise