Descubra as orecchiette ao vinho tinto com creme de stracchino, pancetta crocante e pistache: uma experiência de sabor única com produtos autênticos da Puglia!
Corte a pancetta em cubos e doure-a em uma frigideira até ficar dourada e crocante. Remova-a e coloque-a sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Na mesma frigideira onde cozinhou a pancetta, adicione o stracchino e dilua-o com uma concha de água de cozimento da massa, até obter uma consistência aveludada.
Leve ao fogo uma quantidade abundante de água salgada e cozinhe as orecchiette ao vinho tinto Pugghia até ficarem al dente (tempo indicado na embalagem).
Em uma frigideira antiaderente, toste delicadamente o granulado de pistache para realçar seu sabor aromático.
Escorra as orecchiette, reservando uma concha de água de cozimento. Adicione-as ao creme de stracchino e salteie na frigideira para misturar todos os sabores.
Complete o prato com a pancetta crocante, o granulado de pistache e uma pitada de pimenta preta. Para um toque final, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem Pugghia cru.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 221,27 |
| Carboidratos (g) | 0,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,51 |
| Gorduras (g) | 16,37 |
| dos quais saturados (g) | 6 |
| Proteínas (g) | 5,74 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,1 |
